* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
6 fusi di pollo
1 peperone

1 scatola di mais
il cuore di una lattuga
100 g. di olive verdi snocciolate
100 g. di funghetti sott’olio
1oo g. di cipolline sott’aceto
2-3 carote lesse
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Pulite il pollo e lessatelo in acqua leggermente salata finché non sarà pronto, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Lessate le carote e tagliatele a dadini, pulite il peperone eliminando i semi e i filamenti e tagliatelo a dadini molto piccoli. Quando il pollo sarà freddo pulitelo e mettetelo in una ciotola. Poi unite il peperone, le carote, le olive tagliate a rondelle, la lattuga pulita, i funghetti, le cipolline, salate e aggiungete un po’ di olio. Mescolate il tutto e fate riposare mezz’ora prima di servire.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4-5 patate
100 g. di mais
50 g. di funghetti sott’olio
50 g. di cipolline sott’aceto
2 pomodori insalatari
olio
sale

Preparazione:
Tagliate e lavate le patate e mettetele a bollire. Quando saranno pronti scolatele e tagliatele a dadini. In una grande ciotola unite le patate già fredde e tagliate, il mais sgocciolato, i funghetti, le cipolline, il pomodoro affettato, condite con l’olio,il sale, mescolate e servite.