* Ingredienti

Dosi per 6-8 persone:
90 g di frutta secca mista
50 g di frutta mista candita
2 cucchiai di porto
250 g di formaggio cremoso magro
80 g di mascarpone o ricotta
1 cucchiaino di scorza grattugiata di arancia
130 g di semi di papavero

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
20 cracker salati
3 fichi secchi
3 albicocche secche
2 fette di prosciutto cotto a fette
15 g di burro
1 cucchiaio di vino bianco
Prezzemolo

* Ingredienti

Dosi per 6 persone
350 g di cioccolato bianco
200 g di zucchero
40 g di pistacchi sgusciati e spezzettati
40 g di noci spezzettate
150 g di latte in polvere
30 g di burro
latte
sale

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
230 g di mandorle pelate
100 g di mandorle tostate
400 g di zucchero
45 g di cacao
150 g di albumi

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
8 prugne secche
8 albicocche secche
4 fichi secchi
50 g di uvetta
2 cucchiai di pinoli
1 arancia
1 limone
5 dl di vino bianco dolce
1 cucchiaio di miele
1 stecca di cannella

* Ingredienti


Dosi per 8 persone:
500 g. di farina
250 g. di zucchero
100 g. d’uvetta sultanina
150 g. di frutta secca tritata (noci,mandorle,nocciole)
2 bicchieri di olio
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di vino bianco
2 bicchierini di alchermes
100 g. di pinoli


Per la cottura:
tortiera a bordi bassi imburrata e rivestita con carta da forno


Preparazione:
Ammollate l’uvetta nel vino bianco. Setacciate la farina con il lievito, mescolate lo zucchero, fate la fontana e al centro versate l’olio, la frutta secca tritata,l’uvetta con il vino, e l’alchermes. Impastate il tutto lavorando con le mani a lungo, aggiungendo acqua tiepida se occorre. L’impasto dovrà risultare morbido e omogeneo, se volete potete aggiungere altro vino bianco o alchermes. Spennellate d’olio il bordo della carta da forno,poi mettete l’impasto nella tortiera, livellatela, e cospargete la superficie di pinoli, distribuendo in modo uniforme. Cuocete in forno, preriscaldato a 200c per 40-50 minuti a 180c. Verificate la cottura infilando uno stecchino, dovrà risultare asciutto. Lasciate raffreddare la schiaccia e servite.

Per un centrotavola elegante dal profumo delicato, prendete una base e disponetevi tre candele rosse (o a piacere di un altro colore) contornatele con rami di abete, vischio o edera, stelline fatte di buccia d’arancia essiccata e arricchite la composizione con un bel fiocco giallo. Potete anche disporre della frutta secca attorno.