* Ingredienti:
250 gr di gamberetti
2 uova
farina
sale
olio d'oliva

* Ingredienti:
3 zucchine grosse
100g prosciutto cotto
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di formaggio
2 uova
pangrattato
olio
sale
pepe

Ecco la ricetta per preparare delle ottime frittelle di patate, sono molto consumate in Germania dove vengono servite accompagnate da mousse di mela o sciroppo d'acero.

* Ingredienti:
1Kg di patate farinose
2/3 uova
2/3 cucchiai di farina
1 presa di sale
noce moscata
burro

* Ingredienti:

Dosi per 20 fritelle:
20 fichi secchi bianchi e morbidi
60 g. mandorle pelate e tostate
20 g. di pinoli
25 g. di uva passa
150 g. di farina
1 cucchiaio di olio
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1/2 bicchierino di rum
Olio per friggere


Preparazione:
Sciogliete, poco alla volta, la farina con qualche cucchiaio di acqua nella terrina ed unitevi un cucchiaio d’olio di semi , per ottenere una pastella cremosa e morbida. Tritate grossolanamente le mandorle e i pinoli, dimezzate i cicchi d’uva per toglierne  i semi  e fateli ammorbidire nel rum per mezz’ora. Mettete questi ingredienti, con il rum in una scodella, unite la spezie e mescolate con cura. Con un coltellino aprite i fichi in due, lasciandoli uniti da un lato, e mettete una piccola quantità di composto. Comprimete intorno all’incisione in modo da chiudere  bene. Scaldate nella padella abbondante olio, passate i fichi ad uno a uno nella pastella e fateli dorare nell’olio bollente. Passateli nella carta assorbente e serviteli ben caldi.

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 busta di purè già pronto
3 dl di latte
4 cucchiai di zucchero
2 uova
1-2 mele
1 cucchiaino di cannella
Zucchero a velo
Olio per friggere

*Ingredienti

Dosi per 6 persone:
400 g di patate
100 g di burro
100 g di farina
2 uova
100 g di gorgonzola
60 g di gherigli di noci tritate
Olio d’oliva
Sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g di ciliegie
220g di farina bianca
2 uova
3 dl di birra
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale
olio d’oliva per friggere

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
6 albicocche sode
12 mandorle
1 dl. di latte
mezzo dl. di birra
90 g. di farina
30 g. di miele
1 albume
1 cucchiaio di zucchero semolato
un pizzico di cumino in polvere
1 cucchiaio di acqua di rose
olio per friggere
zucchero a velo
sale


Preparazione:
In una ciotola mescolate la birra, il latte e l’acqua di rose, unite il miele, la farina setacciata, un pizzico di sale e il cumino. Montate a neve l’albume con lo zucchero e aggiungetelo alla pastella preparata. Dividete a metà le albicocche, eliminate il nocciolo e riempite lo spazio vuoto in ogni mezza albicocca con una mandorla. Fissate il tutto con uno stecchino di legno che attraversi al centro la mandorla e l’albicocca, immergete le mezze albicocche nella pastella, friggetele in abbondante olio caldo e fatele dorare. Scolate le albicocche su carta assorbente da cucina spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

*Ingredienti


Dosi per 4 persone:
1 cavolfiore
1 uovo
parmigiano grattugiato
pangrattato
olio per friggere
 sale


Preparazione:
Lessate il cavolfiore e fatelo raffreddare. In una terrina, schiacciatelo con una forchetta, unite l'uovo, una bella manciata di parmigiano, il sale e impastate, aggiungendo eventualmente del pangrattato per far prendere consistenza al composto. Dopodiché formate delle polpettine piatte e impanatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo. Sgocciolatele in un vassoio coperto da carta assorbente. Si possono gustare sia calde che fredde.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
150 g. di farina di ceci
1 rametto di maggiorana fresca
1/4 di bustina di lievito in polvere
olio per friggere
sale


Preparazione:
Mettete la farina di ceci in una terrina, mescolate il lievito e salate. Unite l’acqua per ottenere una pastella densa, mescolando in modo che non si formano grumi. Lavate e asciugate la maggiorana e incorporatela al composto. Lasciate riposare coperto per 1 ora. Scaldate in una padella per qualche abbondante olio. Sbattete la pastella per qualche minuto e, quando l’olio sarà molto caldo versateli a cucchiai. Fate cuocere le frittelle fino a quando saranno rigonfie e colorite. Mettele su carta assorbente, e servitele in tavola.