*Ingredienti :

 Dosi per 4 persone:
 350 gr di pasta a vostro piacere
 7 carciofi
2 uova
1ciuffo di prezzemolo tritato
 1 spicchio di aglio
 olio extravergine di oliva
 Sale pepe

Ricetta per un primo piatto veloce e saporito, di ottima riuscita anche per chi non ama stare tanto ai fornelli.

* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
250 g di orecchiette
350 g di broccoli (anche surgelati)
80 g di pecorino rosso o romano
2 cucchiai di olio extra vergine
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino secco
sale

* Ingredienti:

250g biscotti secchi tipo digestive
150g burro fuso
250g formaggio spalmabile tipo Philadelphia
3 cucchiai di zucchero
3 fogli di colla di pesce
250ml panna fresca montata
150g mirtilli freschi o surgelati
marmellata di arance

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
600 g di patate a pasta bianca
150 g formaggio misti di emmentaler, fontina, asiago
4 uova
mascarpone
200 g di pangrattato
farina
noce moscata
olio per friggere
sale e pepe

*Ingredienti:
4 fettine di pollo
100g burro
mollica di pane
latte
formaggio grattugiato

Preparazione:
Mettere nel frullatore il pollo tagliato a pezzettini, la mollica, il latte e il burro. Frullare. Condire con sale, aggiungere il formaggio e frullare ancora fino a consistenza voluta. Formare delle polpettine, passarle nella farina e cuocere nella padella col burro.

* Ingredienti:
6 carciofi
100 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di pane grattugiato
30 gr. di capperi
200 gr. di olive nere snocciolate
1 limone
olio extravergine
sale, pepe e prezzemolo

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 uova
1 cucchiaio di grana grattugiato
50 g di mortadella a dadini
1 cetriolo tagliato a dadini
burro per friggere
sale e pepe

* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
300 g. di cannelloni
200 g. di prosciutto cotto
150 g. di petto di tacchino
150 g. di fegato
50 g. di polpa di vitello tritata
1 tartufo nero
1 cipolla piccola
100 g. di groviera grattugiato
100 g. di burro
2 dl. di panna da cucina
sale e pepe


Preparazione:
Tritate finemente la cipolla, unitela alla polpa di vitello tritata e fatela rosolare con 30 g di burro, quando sarà dorata bagnate con un dl di acqua , unite il sale, il pepe, e cuocete a fuoco lento finché il fondo di cottura non si dimezza. Tritate finemente il petto di tacchino, il fegato, il tartufo, il prosciutto cotto, passatali al setaccio e unite poco alla volta 2 cucchiai di panna, sale pepe, lavorate bene il composto, fino a renderlo pastoso e omogeneo. Fate cuocere i cannelloni in acqua salata per circa 10minuti, scolateli al dente quindi riempiteli, facendo attenzione che non si rompano. Imburrate una pirofila e metteteci i cannelloni e li coprite con il sugo, qualche fiocchetto di burro, e una spolverata di groviera grattugiata. Metteteli in forno per 15 minuti a 200c , fino a quando la parte superiore sarà dorata. Servite caldo.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
9 fette di una piccola mortadella, alte 1 cm
250 g di piselli cotti
300 g di funghi coltivati
200 g di fontina a dadini
prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
30 g di burro
sale e pepe

* Ingredienti:
3 cucchiai e 1/2 di burro
4 cucchiai e 1/2 di farina
1 tazza e 1/2 di latte
6 cucchiai di burro di arachidi
1 tazza formaggio tipo emmenthal grattugiato
6 uova piu' 2 albumi
sale
pepe
noce moscata