02/05/2012
Crocchette di patate al formaggio
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
600 g di patate a pasta bianca
150 g formaggio misti di emmentaler, fontina, asiago
4 uova
mascarpone
200 g di pangrattato
farina
noce moscata
olio per friggere
sale e pepe
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22/02/2012
Fonduta
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
400g fontina (senza crosta)
80g burro
4 tuorli d'uovo
latte q.b.
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19/02/2012
Radicchio ai 4 formaggi
* Ingredienti:
4 cespi di radicchio trevigiano
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaio di margarina o burro
25 gr di fontina
25 gr di montasio
25 gr di provola affumicata
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale e pepe
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17/02/2012
Strudel al Radicchio
* Ingredienti
Dosi per 6-8 persone
per la pasta:
150g farina
30g burro
1 uovo e un tuorlo per pennellare
500g radicchio rosso
300g ricotta
150g fontina
100g pancetta
100g prosciutto crudo
100g parmigiano reggiano grattugiato
50g cipolla
uovo
1/2 dl di Cognac
olio d’oliva
sale e pepe
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02/02/2012
Pomodori alla fontina
* Ingredienti:
4 pomodori
100g fontina
2 uova
sale
pepe
olio d'oliva
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27/09/2011
Gnocchi alla fontina
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
400 gr di gnocchi freschi
200 gr di fontina
100 gr di burro
Parmigiano grattugiato
Sale e pepe
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03/03/2011
Finocchi con fontina e prosciutto
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
4 grossi finocchi
200 g di fontina
100 g di prosciutto crudo in 1 sola fetta
50 g di noci tritate
1,5 dl di vino bianco
noce moscata
burro
sale e pepe
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01/03/2011
Bigne’ salati ai funghi
* Ingredienti
Dosi per 8 persone:
24 bignè già pronti
200 g di funghi freschi
200 g di fontina
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio d’oliva
sale e pepe
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21/02/2011
Bigne’ salati agli spinaci
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
250 g di bignè pronti
500 g di spinaci
200 ml di besciamella già pronta
40 g di fontina
30 g di burro
sale e pepe
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03/02/2011
Involtini di tacchino al prosciutto
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
8 fettine sottili di fesa di tacchino
8 fette di prosciutto crudo
8 fette di fontina
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
2 foglie di alloro
2 dl di vino bianco
olio d’oliva
sale e pepe
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