* Ingredienti

Dosi per 2-3 bottigliette
40 g di petali di rosa
1 lt di alcol etilico neutro a 96c
1 stecca di vaniglia
1/2 kg di zucchero
4 bicchieri di acqua

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
300 g. di cimette di broccoli
4 zucchine con i fiori
200 g. di tonno sott’olio
2 uova
150 g. di ricotta
50 g. di pecorino stagionato
4 filetti d’acciuga sott’olio
30 g. di granella di mandorle
3 cucchiai di olio
1 spicchio d’aglio
basilico
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Cuocete le cimette di broccoli e scolatele al dente, mettetele in una zuppiera per 5 minuti e fatele insaporire con l’olio e l’aglio, setacciate e fate intiepidire. In una ciotola mescolate la ricotta, le uova, il pecorino, il tonno, i filetti di acciuga, la granella e il basilico sminuzzato. Salate e pepate. Dalle zucchine staccate i fiori, eliminate gli stami e aprite le corolle. Spuntate le zucchine tagliatele a fette lunghe, sbollentatele per pochi minuti, asciugatele su carta da cucina. Imburrate uno stampo da plumcake, foderatele con le corolle dei fiori lasciando fuori i lembi, ricoprite con le fette di zucchina e salate. Riempite a strati con il composto di tonno, alternando con le fette di zucchina. Chiudete la terrina con i lembi dei fiori, mettete in forno a 200c per 30 minuti.

Procuratevi un piatto smerlato, riempitelo con tante fettine di frutta essiccata di arance e di mele, aggiungete un limone fresco e un’arancia anch’essa fresca, legata con un nastrino dorato a cui fisserete una stecca di cannella. Completate con piccole pigne, qualche anice stellato e varie stecche di cannella di diversa dimensione. Per finire cospargete il tutto con petali di rosa essiccata.