* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
480 g di pasta tipo bucatini
3 arance
1 rametto finocchietto selvatico
6 cucchiai olio di oliva
5 cucchiai sale grosso
sale fino
pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
8 fusilli di pollo
30 ml di yogurt  bianco
75 g di mandorle
200 g di germogli di grano
2 cucchiaini di finocchietto selvatico
Sale
Pepe

Preparazione:
Mettete lo yogurt in un piatto fondo e passatevi i fusilli di pollo. Frullate le mandorle con l’aiuto del frullatore. In una terrina mescolate i germogli di grano, le mandorle frullate, un po’ di sale, un po’ di pepe, mescolate, e in questo composto passate i fusilli imbevuti nello yogurt. Mettete il pollo al forno caldo a 180c per 50 minuti, o finché sarà cotto. Potete accompagnare il piatto con le classiche patatine fritte o con un’insalata di stagione.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g. di olive nere al forno
5 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
1 arancia (la scorza)
finocchietto selvatico
sale


Preparazione:
Fate rinvenite le olive in una ciotola con l’acqua tiepida per alcuni minuti, poi scolatele, asciugatele  e mettetele in una terrina. Tagliate la scorza d’arancia a striscioline molto sottili e unitela alle olive. Sbucciate gli spicchi d’aglio, affettali sottilmente insieme con il finocchio selvatico nella terrina, mescolate il tutto. Condite con l’olio, un poco di sale e rimescolate. Lasciate riposare  le olive per 1 ora, quindi servitele in tavola.  Per rendere più gradevole la presentazione potete guarnire il piatto con fette d’arancia.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
500 g. di petto pollo
100 g. di prosciutto crudo magro
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 mazzetto  di finocchietto selvatico
1 dado di gelatina
olio
sale


Preparazione:
Riducete a grossi dadi il petto di pollo, tagliate le fette di prosciutto a metà nel senso della lunghezza e avvolgete una fettina intorno a ogni dado di pollo, fissate il tutto con stecchini di legno. Schiacciate lo spicchio d’aglio pelato, fatelo dorare in una padella con 4 cucchiai di olio, eliminatelo unite gli involtini di pollo e rosolateli, a fiamma media, su tutti i lati.  Bagnate con il vino bianco, regolate di sale coprite e cuocete per 10 minuti, poi togliete il coperchio e continuate la cottura ancora per 5 minuti. Preparate la gelatina  (secondo le istruzioni sulle confezione), lasciatela raffreddare , unite 2 cucchiai di finocchietto tritato e versatela sul pollo sgocciolato dal condimento di cottura e disposto in un piatto fondo. Mettete in frigo in modo che la gelatina si rapprenda e servite con un’insalata fresca.