La ricetta originale prevede l’impiego del cavolo nero,ma non avendolo si può utilizzare il cavolo verza.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
800 g. di cavolo nero o verza
4 fette di pane casareccio
4 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
sale
pepe


Preparazione:
Lavate il cavolo, mondatelo, e tagliatelo a strisce e fatelo cuocere in una pentola in acqua in ebollizione per 30 minuti. Quando sarà lessato, scolatelo con una schiumarola, tenendo da parte l’acqua di cottura, quindi mettetelo in una terrina. Sbucciate l’aglio, dividetelo a metà e strofinatelo sulle fette di pane. Immergete rapidamente il pane nell’acqua di cottura del cavolo, sgocciolatelo e disponetelo sopra un piatto di portata. Condite il cavolo con il sale, il pepe, l’olio, e mettetelo sulle fette di pane. Servite caldo.