* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
4 fette di salmone
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di vermouth bianco secco
250 ml. di panna liquida
250 ml. di brodo di pesce
1 bustina di zafferano
sale q. b.
pepe q. b.


Preparazione:
In una pirofila già imburrata mettete le fette di salmone salate, e pepate. Infornate per 4 minuti a 150c, il pesce lo dovete uscire con il sughetto di cottura. In una casseruola insieme al brodo di pesce mettete il vino, il vermouth, e lo fate ridurre ad un terzo. Aggiungete la panna, lo zafferano, e fate addensare la salsa, aggiustate di sale e di pepe. Mettete le fette di salmone nei piatti aggiungete la salsa, se volete li potete accompagnare con delle verdure cotte.