* Ingredienti:
1 pollo eviscerato e pulito
3 cucchiai chutney al mango
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino zenzero fresco tritato
1 tazza sherry
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio salsa di soia
2 cucchiaino pasta di soia
2 cucchiai farina di fecola
2 uova
pangrattato
olio per friggere

* Ingredienti:
500g mele
2uova
200g zucchero
200g farina
100g fecola
1limone
1 bustina di lievito
burro
latte
pane grattato
cannella in polvere

* Ingredienti:
900 ml di latte
200 g di fecola
75 g di zucchero
50 g di burro
5 uova
la buccia grattugiata di un limone
sale

* Ingredienti:
150g fecola
300g zucchero
6 uova
150g burro
180g cioccolato fondente

*Ingredienti 

Dosi per 12/14 persone
250 gr di pesche
70 gr di albumi
150 gr di zucchero
60 gr di acqua
350 gr di panna
8 gr di colla di pesce

Per la crema alle fragole
120 gr di fragole pulite
50 gr di zucchero
8 gr di fecola
120 gr di panna

Per decorare
Panna montata zuccherata
Fettine di pesche e di papaya
Lamponi menta e lingue di gatto

* Ingredienti


Dosi per 8 porzioni
per il Pan di Spagna:
75 g. di farina
150 g. di zucchero
75 g. di fecola di patate
6 uova

per la Crema pasticcera
500 g. di latte
4 tuorli
100 g. di zucchero
25 g. di farina 00
scorza di limone
cannella, vaniglia (facoltativi)

per la Panna montata
200 g. di panna da montare
50 g. di zucchero a velo

per la bagna:
Rum o succo di arancia


Preparazione:
Montare le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti. Quando il composto è ben fermo aggiungere le farine setacciate e mescolare delicatamente con una frusta. Cuocere a 150° per 40 minuti. Togliere dallo stampo il pan di Spagna e fare raffreddare, capovolgere, tagliare la base a 1 cm di spessore (servirà per il coperchio). Scavare il pan di Spagna rimanente ricavando i ciuffetti che serviranno per la copertura, ricavando un vuoto che verrà poi farcito. Per avere un buon numero di pezzetti di pan di Spagna è preferibile farne uno solo per quell'uso.
Per la crema: bollire il latte con vaniglia, cannella e buccia di limone, poi farlo intepidire, aggiungere tuorli, zucchero e farina, cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione finché non si addensa, farla raffreddare.
Per la panna montata: mettere una ciotola metallica e le fruste dello sbattitore nel congelatore per 10 minuti. Versare la panna fredda da frigorifero nella bastardella congelata. Sbatterla per 1 minuto con lo sbattitore, quindi aggiungere lo zucchero a velo e montarla completamente senza esagerare.
Finitura: incorporare la panna nella crema fredda. Inumidire il pan di Spagna con rum o succo di arancia. Farcire il vuoto ottenuto con parte della crema chantilly. Appoggiare il coperchio capovolto, con la parte più gialla esterna. Nappare tutta la torta con la crema avanzata, in modo da livellare le imperfezioni e creare un elemento collante per le briciole ottenute dallo scavo, che verranno appiccicate su tutta la superficie della torta dando l'effetto di un fiore di mimosa.

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
300 g di farina di riso
130 g di amido di mais
50 g di fecola
200 g di burro
180 g di zucchero
1 uovo
1 limone

per la farcia:
marmellata di castagne

per la decorazione:
zucchero a velo

* Ingredienti

Dosi per 18 persone:
per la base della torta:
240 g di burro
8 uova
300 g di zucchero
400 g di farina
30 g di fecola
2 arance
4 cucchiaini di lievito
pochissimo sale

per la farcitura:
Nutella

Per la decorazione:
100 g di pasta di mandorle

Per la ghiaccia:
10 g di albume
140 g di zucchero a velo
10 g di succo di limone
coloranti alimentari

* Ingredienti

Dosi per 12 muffin:
600 gr di farina 00
150 gr di mirtilli freschi oppure sciroppati (sgocciolati)
50 g di fecola
200 g di burro
50 g di margarina
2 uova
200 gr di zucchero
100 g di zucchero a velo
30 g di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
latte q.b. per rendere l'impasto omogeneo

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g di petto di pollo
300 g di taccole
1 cipolla
5 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di fecola
5 cucchiai di vino bianco
3 rametti di prezzemolo
olio d’oliva
sale e pepe