* Ingredienti:

per la pasta
250 g farina bianca
120 g burro o margarina
1 uovo intero
1 pizzico di sale

per il ripieno
300 g farro ammollato per una notte intera
200 g ricotta
2 uova intere
parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.