* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
300 g. di provoletta fresca
60 g. di prosciutto crudo
8 filetti d’acciuga

per l’impanatura:
farina
1 uovo
Pangrattato
Olio per friggere


Preparazione:
Affettate la provoletta e sulla metà delle fette distribuite le fettine di prosciutto, ritagliandole affinchè il bordo non fuoriesca, quindi mettete l’altra fetta di provoletta. Passate le fette nella farina, premendo con le mani, per farla aderire, e scuotete quella in eccesso, quindi passateli nell’uovo, nel pangrattato, e friggetele nell’olio caldo, facendoli dorare da ambo le parti. Dopo averli girati, mettete sul lato già dorato i filetti d’acciuga tagliati a metà. Levateli dall’olio e metteteli su un piatto da portata.  A piacere, potete servire il piatto con tocchi di patate lesse, condite con il sale, l’aceto, l’olio e il prezzemolo tritato.