* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
350 g. di pasta tipo farfalle
500 g. di peperoncini verdi dolci
500 g. di pomodori pelati
5 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
qualche foglia di basilico
sale
pepe


Preparazione:
Togliete il picciolo dai peperoncini, lavateli e asciugateli. In una padella con l’olio fate imbiondire gli spicchi di aglio, appena dorati levateli, aggiungete i peperoncini e cuoceteli a fiamma bassa. Aggiungete i pomodori, il sale, il pepe e le foglie di basilico. Lessate la pasta scolatela al dente e conditela con il sugo pronto. Servite caldo.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
60 g di pinoli
350 g di farfalle
2 cucchiai di olio d’oliva
2 zucchine tagliate a rondelle
150 g di cimette di broccoli lessati
200 g di mascarpone
150 ml di latte
1 cucchiaio di basilico tritato
150 g di funghi cotti e tagliati a fette
100 g di gorgonzola a dadini
sale e pepe

Preparazione:
In una padella fate dorare i pinoli per qualche minuto. In una casseruola mettete il mascarpone, il latte e il gorgonzola, mescolate con un cucchiaio di legno finchè il gorgonzola si sarà sciolto completamente. Poi aggiungete i funghi, i pinoli, le cimette di broccoli, le zucchine e tutti gli altri ingredienti. Mescolate e fate cuocere per qualche minuto. Lessate la pasta scolatela e conditela con la salsa al formaggio e verdure, servite ben calda.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
300 g. di farfalle
30 g. di pomodori secchi
1/2 bicchiere d’olio d’oliva
100 g. di tomino
origano
1 manciata di olive nere denocciolate
200 g. di pomodorini ciliegia
basilico
sale


Preparazione:
Tuffate i pomodori secchi nell’acqua bollente, strizzateli e asciugateli con la carta da cucina, poi tritateli finemente e mescolateli all’olio. Tagliate a cubetti il tomino, tagliate a fettine i pomodorini. Cuocete la pasta, scolatela al dente e mescolatela al pesto di pomodori. Aggiungete gli altri ingredienti, cospargete con l’origano, profumate con le foglie di basilico spezzettate. Mescolate bene e fate intiepidire, poi servite.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
350 g. di farfalle
200 g. di tonno al naturale in scatola
200 g. di pisellini surgelati
2 pomodori piccoli
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1 cipollotto

Preparazione:
Cuocete in acqua leggermente salata i pisellini ancora surgelati per 10 minuti. Tritate finemente i cipollotti, fatelo rosolare nell’olio a fuoco basso,unite i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a filetti, salate pepata, aggiungete i pisellini sgocciolati e fate cuocere per 20 minuti. Sgocciolate il tonno, spezzettatelo e unitelo al sugo, insieme al prezzemolo tritato. Mescolate, togliete dal fuoco e coprite con un coperchio. Fate cuocere le farfalle, scolatele al dente mettetele nella padella del sugo amalgamando il tutto. Servite caldo.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
300 gr. di farfalle
200 gr. di tonno affumicato
4 zucchine
2 porri
2 limoni
Un ciuffo di finocchietto
olio extravergine d’oliva
pepe
sale


Preparazione:
Sbucciate i porri ed eliminate la parte verde. Tagliate le zucchine a bastoncini, e a striscioline il tonno affumicato. Spremete il succo di limone e pestate il pepe in un mortaio, insieme al sale. Mettete le zucchine e i porri in una terrina insieme al tonno, bagnate con il succo dei limoni emulsionato a ½ bicchiere di olio, cospargete con un po’ di finocchietto lavato e spezzettato e, con il pesto di sale e il pepe, mescolate e lasciate macerare al fresco per 1 ora. Fate cuocere le farfalle al dente, e scolatele. Versate il composto che era stato a macerare, in una padella e fatelo saltare per un paio a fuoco vivace di minuti, unite la pasta, mescolate e lasciate insaporire e servite caldo. Se volete potete cospargere con dell’altro finocchietto tagliato.

* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
500 g. di pasta formato farfalle
500 g. di asparagi (anche surgelati)
50 g. di burro
4 acciughe salate
sale


Preparazione:
Mondate gli asparagi e fateli lessare in acqua bollente salata. Se usate asparagi surgelati, gettateli nell’acqua bollente senza prima scongelarli, e lessateli per circa un quarto d’ ora. Dopodiché scolateli ed eliminate la parte bianca. In un tegame fate sciogliere il burro a fuoco basso: unite quindi le punte verdi degli asparagi e lasciatele insaporire per una decina di minuti circa.Aggiungete poi le acciughe dissalate, diliscate e spezzettate. Fate cuocere ancora per pochi minuti, mescolando delicatamente in modo da non rompere la punte degli asparagi. Nel frattempo avrete messo sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta. Quando sarà giunta a ebollizione, salatela, buttatevi le farfalle e fatele cuocere al dente. Scolatele, rimettetele nella pentola calda, conditele con il sugo agli asparagi, mescolate e portate immediatamente in tavola ben caldo.

* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
350 g. Farfalle
150 g. Peperoni gialli
100 g. Peperoni rossi
100 g. Rucola
50 g. Cipolla bianca
4 cucchiai Olio extravergine di oliva
2 Filetti di acciughe
2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
Sale  q. b.
Pepe  q. b.


Preparazione:
Fiammeggiare i peperoni. Spellarli, eliminando i filamenti bianchi interni, e tagliarli a quadretti. Rosolare la cipolla, le acciughe e il prezzemolo nell'olio. Aggiungere i peperoni e parte della rucola. Salare leggermente la salsa e toglietela dal fuoco. Cuocere le Farfalle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle per poco tempo nella salsa ai peperoni. Aggiungere la rucola rimanente, spolverare con il Parmigiano Reggiano grattugiato, e servire.