* Ingredienti

Dosi per 8-10 persone:
115 g di burro morbido
115 g di zucchero
2 uova
75 g di farina lievitata
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
115 g di mandorle macinate
1 cucchiaino di essenza di mandorle
1 cucchiaio di latte
300 g di lamponi
50 g di mandorle a lamelle tostate
90 ml di succo d’arancia
200 ml di sherry
500 g di mascarpone
150 g di yogurt naturale
2 cucchiai di zucchero al velo
250 g di gelato alla vaniglia
250 g di gelato o sorbetto al lampone

* Ingredienti

Dosi per 16 persone:
3 uova
85 g di zucchero di semola
85 g di farina bianca setacciata
20 g di burro sciolto
essenza di mandorle

Per la farcitura:
225 g di fragole fresche
115 g di burro
85 g di zucchero
85 g di mandorle tritate
145 ml di panna densa
90 ml di liquore all’amaretto

Per la copertura:
145 ml di panna montata
mandorle tostate in scaglie