* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
12 quadrati di pasta fillo di 18cm
200 g. di filetto di pesce bianco (orata, dentice, coda di rospo)
150 g di gamberetti
succo di limone
1 cipollotto
1 peperoncino verde dolce
germogli di soia
1 cucchiaio di salsa di soia
1 patata piccola
olio per friggere
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Lessate separatamente il pesce ei gamberetti con acqua addizionata con il succo di limone.  Tagliate a tocchetti i gamberetti e sfaldate i filetti di pesce. Tagliate a dadini molto piccoli il cipollotto anche la parte tenera verde e il peperoncino. Mettete in une terrina il pesce, i gamberetti, una manciata di germogli, il cipollotto, il peperoncino e conditeli con la salsa di soia.  Fate riposare per 10 minuti. Lessate la patata, schiacciatela e mescolatela agli ingredienti, regolate di sale e di pepe. Al centro di ogni quadrato mettete un po’ di farcia e chiudete bene, ottenendo un fagottino. Friggeteli in olio ben caldo, toglieteli appena sono dorati, fateli asciugare su carta assorbente da cucina e serviteli caldi.