* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
370 gr. pasta tipo eliche
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
1/2 peperone giallo
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla bianca tritata
4 foglie di basilico fresco
pecorino Romano grattugiato
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Portate ad ebollizione una pentola con l’acqua. Nel frattempo scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e fatevi soffriggere la cipolla per circa 4 minuti. Aggiungete i peperoni tagliati a julienne e condite con sale e pepe. Aggiungete dell’acqua calda appena sufficiente a coprire i peperoni, fate sobbollire per 12 minuti o fino a quando i peperoni sono teneri e l'acqua è completamente evaporata. Cuocete la pasta. Scolatela aggiungetevi i peperoni e la cipolla, quindi saltate in padella con il restante olio, basilico e formaggio grattugiato prima di servire