* Ingredienti:
2 uova
1 bicchierino di cognac
30g zucchero
scorza di limone
30g burro
un pizzico di sale
farina scarsa (poi aggiungere al bisogno)
zucchero vanigliato

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
200 g. di panettone leggermente secco
200 g. di zucchero
4 uova
1 litro di latte intero
4 cucchiai di rum
1 pezzetto di cannella
la scorza di 1/2 limone
burro per lo stampo


Preparazione:
Ungete con il burro uno stampo per budini senza buco, tagliate il panettone a fette, spruzzatele con il rum e utilizzatele per foderare lo stampo. In una casseruola versate il latte con la scorza di limone, la cannella e portatelo a ebollizione. Nel frattempo sbattete le uova, con lo zucchero e, quando il latte sarà bollente, spegnete il fuoco, lasciatelo intiepidire, eliminando la scorza di limone, la cannella e versatelo a filo sulle uova sbattute, mescolando con un cucchiaio di legno senza formare grumi, e quindi versatelo nello stampo. Fate scaldare l’acqua in un recipiente, più basso dello stampo. Scaldate il forno a 180c, mettete lo stampo nel recipiente con l’acqua calda, copritelo e infornatelo. Fate cuocere a bagnomaria per 1 ora, l’acqua deve essere sempre calda, ma non deve bollire, se fosse troppo calda aggiungete l’acqua fredda e abbassate la temperatura. Servite il budino tiepido o freddo.

* Ingredienti:
8 cucchiai di zucchero
4 uova
400g mascarpone
1 pezzo di cioccolata fondente
Biscotti Pavesini bagnati di alchermes

* Ingredienti:
300g cioccolato fondente
mandorle
poco olio

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 mele Golden
40 g burro
20 di zucchero,
1/2 bicchiere di Armagnac
gelato

* Ingredienti:
300 gr. di cioccolato fondente
300 gr. di granella di nocciole tostate
200 gr. di sciroppo
vaniglia

Questa è la ricetta della torta di noci:

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
250 g di farina
250 g di zucchero
100 g di burro
50 g di uvetta
1 busta di lievito in polvere
20 noci
3 tuorli
1 limone
1/2 bicchiere di latte

* Ingredienti:
360g di farina 00
120g di burro
3 uova
220g di zucchero
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
latte q.b.
cacao amaro in polvere