* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
150 g. di prugne nere della California
100 g. di cioccolato fondente
30 g. di brandy
3 cucchiai di panna da cucina

Per la copertura:
50 g di cioccolato fondente


Preparazione:
Snocciolate le prugne e fatele macerare per 1 ora  in una terrina con il brandy. Scolatele, strizzatele, e tritatele. Mettete il cioccolato spezzettato nella casseruola con la panna e fatelo sciogliere a bagnomaria. Unite le prugne tritate, mescolate. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Intanto tritate grossolanamente il cioccolato per la copertura. Formate poi con, il composto di prugne tante palline poco più di una nocciola e avvolgetele, nel cioccolato tritato. Tenete i dolcetti in frigorifero almeno per 1 ora prima di servire.

* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
800g. di patate
200g. di farina
100g. di zucchero
50g. di burro
2 uova
Olio d’oliva per friggere
sale


Preparazione:
Lavate le patate e sbucciatele; fatele cuocere, in una pentola con abbondante acqua fredda leggermente salata  per 40 minuti, calcolando il tempo dell’ ebollizione, quindi scolatele, passatele nello schiacciapatate e lasciatele raffreddare. Fate fondere il burro in una piccola casseruola, unitelo al passato di patate insieme con la farina, lo zucchero e le uova, mescolando con un cucchiaio di legno per ben amalgamare gli ingredienti. Ricavate dall’impasto ottenuto tanti semicerchi lunghi 3-4 cm. Fate scaldare abbondante olio in una padella e immergetevi i dolcetti, lasciandoli dorare da entrambi i lati, estraeteli con l’apposita paletta e passateli su carta assorbente da cucina. Metteteli su un piatto di portata e serviteli  caldi.