* Ingredienti

Per la pasta:
500 g. di farina

Per l’albero:
300 g. di zucchero
30 g . di glucosio
colorante verde per alimenti in polvere
1 cucchiaio di olio di mandorle

Per le rose e le palline colorate:
200 g . di zucchero
20 g. di glucosio
Colorante per alimenti in polvere
2-3 cucchiai di olio di mandorle

Per la decorazione:
50 g . di cioccolato fondente
1 cucchiaio di pagliette dorate

Attrezzatura:
1 termometro per caramello
1 lampada  incandescente da 150w
1 fornelletto
1 pompetta per lo zucchero
1 spatola d’acciaio


Preparazione:
Preparare la pasta. Impastare la farina con 2,3 dl d’acqua e stendere l’impasto di 1 cm. Preparare l’albero. Disegnate sopra un cartoncino a sagome di abete e un disco di 12-15 cm, ritagliate le forme, mettete la sagoma sulla sfoglia e ritagliare i contorni, ripetere l’operazione 3 volte, anche per il disco, spennellate le forme con l’olio. Versare lo zucchero e 1 dl. e mezzo d’acqua in un tegame, fatelo bollire, aggiungete il glucosio e continuate la cottura per 5 minuti. Aggiungete il caramello e fatelo cuocere fino a 140c, aggiungete il colorante verde, e continuate fino a 155c, togliere il caramello e versarlo nelle cavità della sfoglia. Spennellare con lo zucchero un tronco dell’abete, appoggiarla sul disco in verticale e tenerlo fermo finché lo zucchero non si è solidificato. Passati 2-3 minuti passate la spatola d’acciaio sotto una sagoma d’abete e sotto il disco, tenendola il più aderente al piano di lavoro, sollevate una seconda sagoma del’abete, spalmate il caramello, e fatela aderire con l’altra parte, tenendola sempre finché lo zucchero non si sarà solidificata. Fare la stessa operazione per le altre sagome. Fate fondere il cioccolato e ricoprite il tronco e la base, e fate aderire le pagliette dorate. Preparate le rose e le palline. Fate la stessa procedura della cottura dello zucchero come avete fatto prima, ma utilizzando solo l’acqua, quando lo zucchero avrà raggiunto i 140c aggiungete il colorante e cuocete fino a 155c. Sul piano di marmo spennellato con l’olio di mandorle versate il caramello, e dopo 30 secondi lo arrotolate a spirale. Formare un'unica massa con lo zucchero e mettetela sotto la lampada incandescente. Allargatela formando un ventaglio sottile, tagliatelo, arrotolatelo su se stesso e così formate il centro della rosa, procedere nello stesso modo staccando i lembi di zucchero più grandi, fateli aderire alla parte esterna dei petali di prima. Con la stessa procedura formate piccoli boccioli, staccate una pallina dalle dimensioni di una noce, inserite il beccuccio della pompetta  nella pallina, si gonfia, e appena si forma la pallina aspettate qualche istante e staccatela e così potete formare altre palline. Scaldate il fornelletto riscaldate la base dei boccioli, delle palline e li attaccate sui rami dell’albero.

Come Decorare la tavola per Halloween
Utilizzando dei fili di lana nera cuciti su una vecchia tovaglia arancione, potrete simulare la presenza sulla tavola di tante ragnatele. Disponete, quindi, la tovaglia così decorata e apparecchiate la tavola con piatti e bicchieri di carta rigorosamente arancioni o neri.

Per realizzare i sottopiatti, prendete del cartoncino nero, disegnate la sagoma di una zucca (o di un fantasma, di un ragno, del cappellaccio di una strega...) e ritagliatela (l'alternativa è di usare del panno di stoffa).

Al centro della tavola, collocata una grossa zucca tagliata e svuotata all'interno della quale potrete collocare dei lumini: sarà la vostra fonte di illuminazione. Se la tavola è molto lunga, disponete almeno tre zucche eventualmente di dimensioni più piccole.

Realizzate, a questo punto i segnaposti. Per farlo, prendete tante zucche di dimensioni diverse e sovrapponetele una sull'altra partendo da quella più grande per arrivare via via alle più piccine. Per fissarle, utilizzate della normale colla vinilica. Completate il lavoro, decorando con fili di paglia attaccati qua e là.

Foto credit: www.consiglidicasa.com

Ingredienti:

250 gr. farina
1 cucchiaino di lievito
50 gr. parmigiano
200 gr. burro
2 cucchiai di panna
Un pizzico di sale
Semi di sesamo e di papavero

Preparazione:
Impastate insieme la farina, il lievito, il parmigiano, il burro, la panna e un pizzico di sale, fate un panetto e mettete in frigorifero per un’ora. Stendete l’impasto in una sfoglia alta circa 5 mm. e rimettetela in frigo ancora per una buona mezz’ora. Ritagliate quindi le stelle dalla sfoglia con l’aiuto di uno stampino per biscotti, disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e mettetele in frigo per altri 30 minuti. Praticate un foro al centro delle stelle con un stampino rotondo di 1,5 cm., spruzzatele leggermente con acqua, cospargetele con i semi di sesamo e di papavero e cuocetele in forno a 200 gradi per 10 minuti.

Un simpatico e originale segnaposto natalizio è una treccina “da mangiare con gli occhi”. Prendete un panetto di pasta al sale, coloratelo di giallo e modellatelo a cilindro. Chiudete il cilindro ad anello (di circa 10 cm. di diametro), avvolgendo tra loro le estremità e infornate a 60 gradi per 80 minuti, sfornatelo, spolverizzatelo di farina e incollatevi un fiocco con un biglietto che riporta il nome del commensale.

* Ingredienti:


400 gr. Pasta frolla
1 uovo
1 albume d’uovo
125 gr. Burro
3 cucchiaini di spezie per panpepato
200 gr. Zucchero a velo

Per la forma:
Stampini a forma di stella, di diverse misure


Preparazione:
Amalgamate 400 gr. di pastafrolla con un uovo, 125 gr. di burro, 3 cucchiaini di spezie per panpepato e un cucchiaio di acqua, avvolgete nella pellicola trasparente il panetto ottenuto e fate riposare in frigorifero per 20 minuti. Stendete l’impasto tra due fogli di pellicola e con sei stampini per dolci di misura diversa a forma di stella, ritagliate 24 stelle, quattro per ogni misura, disponetele su una teglia rivestita di carta forno e fatele cuocere in forno a 200 gradi per 10/12 minuti. Lasciate raffreddare. Mescolate 200 grammi di zucchero a velo con l’albume di un uovo fino ad ottenere una glassa con cui ricoprire le stelle. Componete due abeti sovrapponendo tra loro in modo sfalsato dodici stelle (2 per ogni misura).

Per realizzare questi simpatici pupazzi panciuti e goffi, che vanno appesi con il fil di ferro sui rami dell’albero di Natale, basta poco:
Prendete una bella mela rossa, lucidatela con un panno morbido, infilatevi una fila di chiodi di garofano oppure di anice stellato per simulare l’abbottonatura dell’abito tradizionale, quindi incollate alla sommità una noce su sui avrete dipinto bocca, naso e occhi. Due piccole pigne, inserite nella mela con il fil di ferro, sono le braccia. Completano il pupazzo un cono di cartoncino per cappello, oppure un pezzetto del riccio di una castagna come parrucca e un fiocco o un rametto di foglioline, per poter così decorare il colletto dell’abito.

* Ingredienti


Dosi per 6 persone:
300 g. di farina
200 g. di burro
120 g. di zucchero
20 g. lievito di birra
5 tuorli
1 uovo
la scorza di 1 limone grattugiata
1 dl. di panna
30 g. di zucchero a velo
1/2 bustina di vanillina

Per la spianatoia:
poca farina
Per lo stampo:
20 g. di burro
20 g. di farina

Per la Crema:
100 g. di mascarpone
150 g. di zucchero
4 tuorli
5 cucchiai di brandy
1/2 cucchiaino di caffè in polvere
5 mandorle tostate


Preparazione:
Mettete in una terrina il lievito di birra, 1 cucchiaio di zucchero,1 tuorlo d’uovo, 30 g. di farina, lavorate gli ingredienti con poca acqua tiepida, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da formare un panetto. Coprite la terrina con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore. Sulla spianatoia versate metà della farina rimasta, unendo il panetto lievitato, 70 g. di zucchero, 40 g. di burro, 3 tuorli. Lavorate bene l’impasto con le mani, e formate una palla, mettetela di nuovo in una terrina leggermente infarinata, copritela e lasciate lievitate per 1 ora in un luogo tiepido. Mettete la pasta lievitata sulla spianatoia infarinata, unite il resto della farina, dello zucchero, il tuorlo e l’uovo. Lavorate energicamente l’impasto con le mani, in modo che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, lasciate lievitare il composto ottenuto per altre  2 ore sempre coperto con il canovaccio. Mettete l’impasto lievitato sulla spianatoia infarinata, aggiungete la scorza di limone, la vanillina, continuate a impastare e unite poco alla volta la panna, in modo che venga assorbita del tutto. Tirate la pasta, sulla spianatoia infarinata, e aiutandovi con un mattarello formate un rettangolo. Mettete al centro del rettangolo il burro tagliato a pezzetti, e ripiegatelo in 3 parti. Stendete di nuovo la pasta ripiegata in 3 e fatela riposare per 30 minuti. Passato questo tempo ripetete l’operazione e lasciate riposare ancora 30minuti. Imburrate leggermente lo stampo, e infarinatelo, formate con la pasta una palla, mettetela nello stampo arrivando circa a metà della sua altezza. Lasciate lievitare in luogo tiepido fino a quando la pasta avrà raggiunto il bordo dello stampo, ci vorranno 30 minuti. Fate scaldare il forno a 200c mettete il pandoro e fatelo cuocere per 30 minuti, quindi portate la temperatura del forno a 180c e completate la cottura. Quando sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare su una griglia, poi lo cospargete con lo zucchero a velo. Preparate la crema:In una ciotola mettete il mascarpone passato a setaccio, unite i tuorli, lo zucchero e lavorate per amalgamare bene gli ingredienti, bagnate con il brandy, spolverizzate con il caffè in polvere, e le mandorle tritate. Affettate il pandoro in modo orizzontale, in modo da ottenere 5 fette a forma di stella. Componete come volete e distribuite la crema tra uno strato e l’altro. Consiglio:
Potete insaporire la crema di caffè, con il cioccolato, o con la vaniglia.

Il motivo decorativo degli angeli è molto gradito sia dai grandi che dai piccini. E’ una scelta decorativa molto suggestiva e rimane molto sfruttata quando si prepara una decorazione natalizia. Si possono realizzare dolci angioletti di biscotto, preparando la classica pastafrolla croccante, che tanto piace ai bambini o acquistando la frolla surgelata già pronta; una volta ritagliati nella pasta, si possono usare come originali fermapacco per dei bei pacchetti colorati. Dopo aver fatto le sagome, decorate gli angioletti con della glassa colorata e confettini argentati.

Procuratevi un piatto smerlato, riempitelo con tante fettine di frutta essiccata di arance e di mele, aggiungete un limone fresco e un’arancia anch’essa fresca, legata con un nastrino dorato a cui fisserete una stecca di cannella. Completate con piccole pigne, qualche anice stellato e varie stecche di cannella di diversa dimensione. Per finire cospargete il tutto con petali di rosa essiccata.

Con l'approssimarsi delle feste natalizie, prepariamoci a decorare la tavola. Questa è una simpatica e originale idea, il biglietto profumato all'arancia.

Procedimento:
Procuratevi un cartoncino colorato, piegatelo a metà e decoratelo usando un’etichetta e due fettine d’arancia, che precedentemente avevate essiccato. Legatele con un cordoncino e incollatele al centro della faccia anteriore del biglietto, che assumerà un aspetto originale e un aroma piacevole