* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250gr di riso patna o paraboiled
1/2 litro di acqua
1/2 litro brodo vegetale bollente
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino colmo di curry
60gr di burro
1 cipolla grossa affettata fine

Tipico piatto dell’India del Nord

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 g di riso
2 dl di latte
200 g di polpa di noce di cocco grattugiata
5 cucchiai di olio
2 cipolle affettate
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaino di zucchero
1 mela grattugiata
sale

Questa salsa indiana è indicata per antipasti freddi.

* Ingredienti:
250 g di maionese
1 cipollina fresca
1 cucchiaio di curry

* Ingredienti

Dosi per 4 Persone:
360g spaghetti
500g gamberi
1 bicchiere d'olio
200g polpa di pomodoro
1 bicchiere di bourbon
250ml panna
1 cucchiaino di pepe
2 cucchiaini di curry
sale
parmigiano grattugiato

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
600 gr di riso
1 litro e 1/4 di brodo
1 cipolla tritata finemente
120 gr di burro
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di polvere di curry
1 kg di gamberoni
600 gr di petto di pollo
1 foglia di alloro
2 bicchieri di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe in grani

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di carne macinata
1 patata lessa
100 g di prosciutto a cubetti
1 cucchiaio di curry in polvere
1 mazzetto di prezzemolo
5 cucchiai colmi di pangrattato
2 cucchiai colmi di corn  flakes
olio d’oliva
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g di petto di pollo a dadini
160 g di riso a chicchi lunghi
2 cucchiai di cipolla tritata
4 cucchiai di olio d’oliva
1 bicchierino di sherry
2 cucchiai di curry
1 dado
1 mela rossa
1 mela verde
Sale

Preparazione:
In un tegame riscaldate l’olio e rosolate la cipolla, aggiungete i dadini di pollo e fateli insaporire per 2 minuti. Bagnate con lo sherry e fate evaporare, unite il curry, aggiungete 1-2 bicchieri di acqua, dove avete sciolto il dado e fate cuocere per 10 minuti coperto. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini, e conservate 1/4 di mela rossa e 1/4 di mela verde con la buccia. Unite al pollo le mele sbucciate e fate cuocere per altri 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Mettete il riso in una pirofila, aggiungete dell’acqua calda, coprite il recipiente con un doppio strato di alluminio sigillatelo bene in modo non esce il vapore. Infornate in forno già caldo a 200c e cuocete per 20 minuti, finché l’acqua si sarà completamente assorbita. Separate bene i chicchi con una forchetta. Versate il riso su un piatto, formate uno strato. Modellatelo con il dorso di un cucchiaio, in modo da ottenere una cavità al centro, mettete al centro i dadini di pollo con il fondo di cottura. Con le mele tenute da parte, tagliatele a fette e decorate il piatto.

* Ingredienti

Dosi per 6-8 persone:
500 g di farina 0
250 g di patate crude grattugiate
250 ml di latte
25 g di burro
25 g di lievito di birra
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di sale

A piacere:
chili
curry
olive nere tritate
erba cipollina
pecorino fresco a pezzetti

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di pisellini
50 cl di brodo di pollo o vegetale
2 cucchiaini di curry in polvere
5 fogli di gelatina

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
per la pasta:
150 g di farina più quella per la lavorazione
1 uovo
70 g di burro
sale

per il ripieno:
200 g di piselli
400 g di patate
2 cipolle
1 cucchiaino colmo di curry
6 cucchiai di olio d’oliva
sale