* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
50g di gruviera
50g di provolone piccante
50g di formaggio dolce e molle
50g di parmigiano
40g di burro
400g di latte

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di pasta tipo garganelli all’uovo
2 piccoli cespi d’indivia belga
4 spicchi d’aglio
60 g di prosciutto crudo
150 g di panna fresca liquida
prezzemolo fresco
60 g di burro
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300 gr. di spaghetti
100 gr. di passata di pomodoro
150 gr. di funghi
200 gr. di salsiccia
1 cipolla piccola
olio
sale
peperoncino
prezzemolo fresco


Preparazione:
Portate a ebollizione l’acqua per la pasta sul fuoco. Non salatela subito, ma aspettate che bolla, altrimenti ci metterà molto di più. Prendete i funghi, puliteli dalla terra con un canovaccio umido e tagliateli a fettine abbastanza sottili. Metteteli a saltare in una padella con un cucchiaino di olio e lasciateli cuocere fino a che tutta l'acqua che rilasceranno sarà evaporata. Aprite le salsicce tenendo solo la carne e fatele a pezzettini. Mettetela in padella e lasciatele rosolare un pochino, aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere una decina di minuti. Mettete a cuocere la pasta. Unite i funghi alla salsiccia e fateli insaporire insieme per un paio di minuti. Una volta cotta la pasta, aggiungetela al sugo e fatela saltare per un minuto (se amate la pasta al dente, vi consiglio di toglierla dall'acqua un attimo prima, così da finire la cottura in padella con il sugo).
Servite con una spolverata di prezzemolo e, se vi piace, un poco di pepe nero.