22/05/2012
Crostini neri
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
300g milza di vitella
100g fegatini di pollo
1/2 cipolla
1 cucchiaio di capperi
3 filetti d'acciuga
vino bianco
poco brodo
burro
olio d'oliva
sale e pepe
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28/04/2012
Crostini neri
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
300g milza di vitella
100g fegatini di pollo
1/2 cipolla
1 cucchiaio di capperi
3 filetti d'acciuga
vino bianco
poco brodo
burro
olio d'oliva
sale e pepe
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21/03/2012
Crostini alla Toscana
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
8 fegatini di pollo
50 g di capperi
1/2 cipolla tritata
uno spicchio d'aglio
erba salvia
60 g di burro
12 crostini di pane tostato in forno
sale e pepe
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20/01/2012
Zuppa ricca alla toscana
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
300 g di cavolo verza
2 cavoli neri
200 g di fagioli borlotti secchi
200 g di zucca gialla
200 g di olio extravergine di oliva
100 g di borragine
100 g di pancetta di maiale
2 cipolle
2 carote
2 zucchine
2 coste di sedano
2 patate medie
1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
aglio
salvia
prezzemolo
scorza di limone
una manciata di timo
sale e pepe
12 fette di pane leggermente abbrustolito
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17/01/2012
Zuppa di lenticchie
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
400 g di lenticchie
Crostini di pane dorati
Olio d’oliva
1 cipolla
1-2 carote
Sale e pepe
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19/12/2011
Barchette di pecorino
Oggi vi propongo una ricetta rustica per un buon antipasto …
* Ingredienti:
12 crostini croccanti
150 gr di pecorino fresco
1 cipollotto bianco fresco
2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
pepe macinato fresco
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08/09/2011
Crostini con acciuga e parmigiano
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
8-10 fette di pancarrè
100 g. di filetti di acciuga sott'olio
80 g. di burro
10 cucchiai di parmigiano grattugiato
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14/04/2011
Vellutata di fave
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
400 g di fave fresche già pulite
250 cl di latte
1 cucchiaio di farina
½ bicchiere di panna da cucina
Prezzemolo
Crostini di pane
Sale
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09/02/2011
Crostini alle pere
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
1 pane alle noci
2 pere
120 g di ricotta
80 g di gherigli di noce
30 g di pecorino grattugiato
2 rametti di timo
1,5 dl di panna fresca
20 g di burro
cannella in polvere
pepe
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08/11/2010
Tortini Croccanti di Pane e Toscanelli
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
250 g pane toscano raffermo senza crosta
200 g fagioli cannellini lessati al naturale
1 cipolla piccola
1 cuore di sedano
50 g olive denocciolate
2 foglie di salvia
500 ml brodo vegetale
6 cucchiai d’olio extravergine
2 cucchiai d’aceto balsamico
peperoncino piccante (facoltativo )
sale
pepe nero
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