* Ingredienti:

250 gr. di ricotta romana
120 gr. di biscotti friabili
100 gr. di burro
85 gr. di zucchero
2 kiwi
1 uovo
1/2 cucchiaio di sciroppo di limone


Preparazione:
Sbriciolate i biscotti, passandoli al setaccio o sminuzzandoli con le dita. Fate fondere il burro, in una piccola casseruola, toglietene metà e aggiungete a quello rimasto i biscotti, finemente sbriciolati, quindi amalgamate bene gli ingredienti. Rivestite con l’impasto ottenuto il fondo e le pareti di uno stampo per e mettete in frigorifero per 1 ora. Per la farcitura mettete la ricotta in un recipiente con lo zucchero, l’uovo, lo sciroppo di limone, e il burro fuso rimasto, mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti. Togliete lo stampo dal frigorifero e riempite il dolce con la farcitura. Cuocete in forno già caldo a 220c per 15 minuti, poi lasciate raffreddare. Sformate il dolce e decoratelo con fettine di kiwi, disponeteli a raggi.