* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
50 gr. farina
1 uovo
qualche cucchiaio di latte
12 asparagi
1 limone
maionese q.b.
trito di erbe aromatiche (a piacere)
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Sbollentate appena gli asparagi in acqua salata, poi scolateli ed eliminate la parte legnosa. Mettete le punte a marinare nel succo di limone e nel frattempo preparate le crepes mescolando con cura la farina con l'uovo, il latte ed un pizzico di sale.
Assicuratevi che la pastella sia perfettamente liscia e lasciatela riposare per circa 30 minuti. Mettete quindi al fuoco un tegame di ferro e scioglietevi una noce di burro, ruotando la padella in modo da ungere tutto il fondo. Versatevi un paio di cucchiaiate di pastella e distribuitela su tutta la padella, ruotandola rapidamente. Cuocete la crepe da un lato, poi voltatela e cuocetela anche dall'altro.
Proseguite cuocendo le altre crepes, poi avvolgete ciascuna attorno a tre asparagi, in modo da formare una sorta di cannellone. Al momento di servire guarnite con la maionese, con il trito di erbe aromatiche e con una fettina di limone.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
per il ripieno:
250ml  di panna
200g di ricotta
200g di mortadella tagliata a pezzetti
50g di parmigiano grattugiato
50 g di burro

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
per le crepes:
2 uova
120 g di farina
250 ml di latte
40 g di burro
sale

per la farcitura:
4 pesche
500 ml di spumante secco

per la crema:
150 g di crema pasticcera
200 g di panna da montare

*Ingredienti

Dosi per 6 persone:
150 g di farina
75 g di cacao in polvere
2,5 dl di latte
50 g di  burro
2 uova
2 cestini di fragole
0,5 dl di panna fresca
5 g di lievito fresco
4 cucchiai di Zucchero a velo
Sale

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
250 g di farina di grano saraceno
8 uova
2 cucchiai di farina bianca
6 fette di prosciutto
300 g di emmenthal grattugiato
2,5 dl di latte
3 cucchiai di birra
burro
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
3 uova
30 g di burro
125 g di farina
un pizzico di sale
1 lt di latte
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

per il ripieno:
60 g di burro
6 fette di pane in cassetta
200 g di mozzarella
Sale e pepe
30 g di parmigiano grattugiato
Basilico fresco

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 g di pasta fresca in sfoglie
300 g di cimette di broccoletti
200 g di caprino
100 g di ricotta
120 g di taleggio
Noce moscata
4 cucchiai di olio d’oliva
Sale
Pepe rosa

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
5 fette di ananas sciroppato e tagliato a dadini
200 g di mascarpone
150 g di ricotta
60 g di zucchero a velo
80 g di polpa di cocco
la scorza di 1/2 limone grattugiata

* Ingredienti

Dosi per 4-6 persone:
per le crepes:
150 g di farina
2 uova
4 dl di latte
burro q.b.
sale q.b.

per il ripieno:
400 g di spinaci
200 g di salmone affumicato
400 di besciamella
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
erba cipollina
1 ciuffetto di aneto
20 g di burro
sale

* Ingredienti

Dosi per 4-6 persone:
6 fogli di pasta fillo (35x40)
350 g di patate farinose
350 g di filetti di cernia
1 spicchio d’aglio
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
burro
olio d’oliva
sale e pepe