Eccovi la ricetta per un dolce delicato e  perfetto per festeggiare qualunque anniversario o ricorrenza.

* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
400 g di pasta sfoglia
10 g di zucchero a velo
125 ml di latte
1/2 stecca di vaniglia
1 tuorlo d'uovo
40 g di zucchero
10 g di farina
125 g di panna fresca
10 g di zucchero a velo
12 fragole

per guarnire:
zucchero a velo q.b.

Una torta semplice da preparare, che sorprenderà i vostri familiari o amici perché bella da vedere. Da alcuni giorni avevo voglia di una torta Pan di stelle che somigliasse molto al famoso biscotto al cacao, ed eccola qui. La base è al cacao, con farcitura di crema chantilly.

* Ingredienti

per la base:
4 uova
150 g. di zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di sale
80 g. di farina 00
20 g. biscotti Pan di stelle
30 gr. cacao amaro in polvere
70 g. Frumina
8 g. lievito per dolci (mezza bustina)

per farcire:
crema Chantilly
bagna al rhum

per decorare:
glassa di zucchero

Ho preparato questa deliziosa torta per festeggiare un compleanno. La base è in pandispagna al cacao, con farcitura alla crema chantilly, bagna al rhum e copertura morbida in cioccolato fondente alla panna.

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:

per il pandispagna:
4 uova
150 g. di zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di sale
100 g. di farina 00
30 gr. cacao amaro in polvere
70 g. di Frumina
8 gr. di lievito per dolci (1/2 bustina)

per farcire:
crema Chantilly
rhum

per la copertura:
100 gr. cioccolato fondente
100 gr. panna liquida

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
150 g di zucchero semolato
200 g di zucchero di canna
100 g di burro
miele di acacia o millefiori
80 g di farina bianca 00
150 ml di succo d’arancia
400 g di lamponi
cannella (facoltativa)

Per la crema chantilly:
300 ml di panna fresca
zucchero a velo

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
110 g. di farina
30 g di burro
1 cucchiaino  da tè di zucchero
1 dl e 2 cucchiai di latte
3 uova
40 g. di mandorle pelate e tagliate a fettine

per la crema Chantilly:
2dl e ¼ di panna liquida
3 cucchiai di zucchero a velo
1 albume


Preparazione:
In una casseruola riunite il burro, lo zucchero, il latte e portate a ebollizione a fuoco moderato. Versate la farina, che prima avevate setacciato, togliete dal fuoco e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno, finché la pasta non si stacca dalle pareti della casseruola. Unite uno alla volta 2 uova e 1 tuorlo, mescolando finché la pasta è liscia e lucida, se dovesse riuscire troppo soda unite anche l’albume avanzato. Mettete la pasta in una tasca da pasticceria con bocchetta larga e liscia e formate sulla lastra imburrata del forno, un anello di 4 cm di bordo e 20 di diametro. Cospargete la pasta con le mandorle affettate, mettete in forno già caldo a 220c per 30 minuti, o finché la pasta è gonfia e ha preso un colore bruno-dorato. Fate raffreddare l’anello su una griglia, quando sarà fredda tagliatela a metà. Preparate la crema: montate separatamente la panna e l’albume, mescolateli delicatamente e incorporate 2 cucchiai di zucchero a velo. Mettete la crema nella metà inferiore dell’anello, coprite con l’altra metà. Cospargete con lo zucchero a velo rimasto e servite.