* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 carciofi
40 gr burro
40 gr farina bianca
1/2 litro latte
1/2 litro acqua
2 dadi per brodo
sale e pepe
crostini di pane

* Ingredienti:
2 uova
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di farina
aceto forte
burro
sale

* Ingredienti:
1 kg. di farina
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro
5 uova
15/20 gr. di sale
50 gr. di lievito di birra in inverno, d'estate dimezzate la dose.
buccia grattugiata di un limone o essenza di vaniglia
350 gr. di acqua tiepida
olio per friggere

per farcire:
Crema pasticcera o marmellata o nutella

* Ingredienti:
250 g di maionese
1/2 peperone verde
1 cetriolo fresco
1 cuore di sedano
1/2 cipolla
2 cucchiai di succo di limone
paprika dolce

* Ingredienti:
250 g di maionese
1 e 1/2 cucchiaini di rafano grattugiato,
1 cucchiaio di aceto

* Ingredienti
per la pasta frolla:
600g. di farina
200g. di zucchero
260g. di burro morbido
2 uova intere e 2 tuorli
scorza di limone e arancia grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci
per la crema pasticcera:
1l di latte
8 cucchiai di farina
10 cucchiai di zucchero
8 tuorli d'uovo
scorza di limone
frutta mista:
fragole, kiwi, ribes e more
2 bustine gelatina per torte

Ingredienti per l’impasto: 500 g di farina tipo 00, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di zucchero vanigliato, olio per friggere, 2 uova, sale.

Ingredienti per la crema pasticcera: 500 ml di latte, 5 tuorli, 80 g di zucchero, 40 g di farina tipo 00, 1 pezzetto di scorza di limone, 1 pezzetto di vaniglia.

Ingredienti per la guarnizione: ciliegine sciroppate.

Preparazione: iniziate con la preparazione della crema pasticcera. In una pentola fate bollire il latte con la scorza di limone e la vaniglia. Mettete in una terrina i tuorli d’uovo e lavorateli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Unite la farina e continuate a lavorare. Togliete la vaniglia e la scorza dal latte e aggiungetelo, poco per volta, al composto, continuando a mescolare. Versate l’impasto in un tegame e fate cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare. Spegnere il fuoco prima che bolla e versarla in una terrina.
Preparate quindi le zeppole. Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro, fate la fonte, mettetevi nel centro il lievito, le uova, lo zucchero, il burro a tocchetti e un pizzico di sale. Impastate gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Con l’impasto formate tante palline e lasciatele riposare su una spianatoia cosparsa di farina. Scaldate l’olio in una padella e friggetevi le zeppole. Sgocciolatele e mettetele su carta assorbente da cucina. Disponetele sul piatto da portata, guarnitele con la crema pasticciera e le ciliegine, quindi servitele calde.


fonte:www.peccatidigola.eu

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 kg di porri
800 gr di zucchine
3 cucchiai di pastina tipo risoni
200 ml di panna fresca
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 dadi
30 gr di burro
noce moscata
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone
per gli gnocchi
1 kg di patate
250 gr. di farina bianca
200 gr. di spinaci surgelati
1 uovo
1 pizzico di sale
farina di grano duro

per la crema ai formaggi
50 gr. di burro
100 gr. di fontina
100 gr. di bitto o altro formaggio simile
80 gr. di grana grattugiato
3-4 foglie di salvia

* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
40 ml di caffè Hag ristretto
50 gr zucchero
100 ml di panna
1 uovo