* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 cosciotto d’agnello
1/2 kg di cipolline
1/2 kg di patate
100 g di pomodori pelati
1 mazzetto di prezzemolo
1/2 bicchiere d’olio d’oliva
50 g di pancetta
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliate il cosciotto in modo da formare una tasca e mettete dentro la pancetta tagliata a pezzetti. In una pirofila mettete il cosciotto cosparso di sale e di pepe, sistemate le cipolline sbucciate e le patate, lavate sbucciate e tagliate a spicchi. Unite anche i pomodori eliminando i semi e tagliati a filetti. Salate, pepate irrorate con l’olio, cospargete con il prezzemolo tritato, e infornate in forno caldo a 220c per 1 ora, o finché la carne e gli altri ingredienti sono ben cotti. Sfornate e servite caldo.