* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:

Per la pasta:
300g. di farina
1 uovo
1 tuorlo
Sale

Per il condimento:
60g. di pinoli
1 rametto di maggiorana
4cucchiai di grana grattugiato
80g.  di burro



Preparazione:
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi nel centro una presa di sale,l’uovo,il tuorlo, impastate con acqua tiepida per ottenere un impasto sodo. Lavoratelo per 10 minuti. Formate un panetto, ricavatene palline delle dimensioni di un chicco di granturco e, premendole con le dita, trasformatele in gallatte arrotondate. Portate a bollore l’acqua e mettete giù i corzetti. Mondate la maggiorana, tritatela e versatela in una casseruola con il burro e i pinoli, mettete sul fuoco e fate fondere il burro. Scolate con una schiumarola i corzetti al dente e cospargeteli con il grana grattugiato, conditeli con la salsa al burro e serviteli ben caldi.