* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
per l’impasto:
125 g di farina bianca
1e 1/2 di cucchiaini di lievito in polvere
100 g di zucchero di canna
3 uova
Scorza di limone grattugiata
1 bicchiere di succo d’arancia (fresco o confezionato)
75 g di burro o margarina sciolto e raffreddato
125 g di panna
2 banane
1 cucchiaio di succo di limone
100 g di cornflakes schiacciati

Per guarnire:
2 cucchiai di cornflakes
1 cucchiaio di zucchero di canna
Cioccolato fondente
Fettine di banane

Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina e il lievito setacciati, aggiungete lo zucchero, le uova, la scorza del limone, il succo d’arancia, il burro o margarina, e la panna. Mescolate il tutto con una frusta, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamano bene. Fate riposare per qualche minuto e poi rimestate di nuovo. Sbucciate le banane e mettetele in una ciotola, aggiungete il succo d’arancia e poi schiacciatele con una forchetta, incorporate i cornflakes. Con questo impasto riempite 12 formine, imburrate e infarinate. Sbriciolate leggermente i cornflakes e mescolateli allo zucchero. Distribuite il miscuglio dei cornflakes e zucchero sull’impasto. Mettete in forno già caldo a 200c per 30 minuti. Sfornate fate raffreddare e togliete i muffin dai pirottini. Decorate con il cioccolato sciolto a bagnomaria e con le fettine di banane. Servite.