* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
800 g di cipolle bionde
200 g di zucchero di canna
50 g di uvetta
2 foglie di alloro
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cm di zenzero fresco
sale
pepe nero in grani

- 4 vasetti di vetro

* Ingredienti

Dosi per 3 vasi da 1 lt.:
4 pesche
300 g. di prugne
300 g. di fragole
200 g. di uva nera
6 kiwi
2 banane
1 limone
5 dl di rum bianco
3 dl di alcol per liquori
600 g. di zucchero a zollette


Preparazione:
Lavate e asciugate la frutta, sbucciate e tagliatele a spicchi le pesche, tagliate le prugne a metà levando il nocciolo interno, sbucciate e tagliate a rondelle i kiwi e le banane, sgranate l’uva e togliete il picciolo alle fragole. Le pesche e le banane spruzzatele con il succo del limone così non anneriscono. In un pentolino e a fuoco bassissimo scaldate 2 dl di rum, spegnete e unite lo zucchero mescolate fino a quando sarà tutto sciolto, fatelo raffreddare e mescolate il rum rimasto e l’alcol. Sistemate la frutta nei vasi alternando i colori e le forme, riempiteli fino a 4 cm dall’imboccatura e versate lo sciroppo preparato prima. Chiudete e lasciate riposare per 12-24 ore. Lo sciroppo deve coprire sempre la frutta, se è necessario aggiungete altro rum. Prima di gustarli, fateli riposare per qualche settimana, si conservano per molto tempo.
photocredit: www.koelner-zucker.de