* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
40 pasta tipo conchiglioni
300 g di gorgonzola
140 g di pancetta dolce
140 g di gherigli di noce
2 scalogni
10 foglie di salvia
cannella in polvere
10 g di burro
sale e pepe

per la besciamella:
40 g di burro
40 g di farina bianca 00
400 ml di latte
noce moscata
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300 g. di pasta tipo conchiglioni
150 g. di funghi porcini
100 g. di champignon
8 fiori di zucca
2 scalogni
1 cucchiaio di panna fresca
1 cucchiaino di fecola
3 cucchiai di olio d’oliva
100 ml. di brodo vegetale
sale
pepe

Preparazione:
Puliti tutti e due tipi di funghi e tagliate la parte finale del gambo. In una padella con 2 cucchiai di olio fate soffriggere 1 scalogno tritato, poi unite i funghi tagliati a tocchetti, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. In un pentolino con l’olio rimasto mettete l’altro scalogno, fatelo appassire e poi unite i fiori di zucca puliti e tagliati a listarelle, versate il brodo e fate cuocere per 5 minuti, aggiungete la panna e la fecola, e fate addensare il tutto. Cuocete la pasta, scolatela bene, riempitela con il composto dei funghi e servitela con la salsa ai fiori di zucca.