*Ingredienti
2 fette di cocomero
1 grappolino di uva bianca
2-3 pesche
Latte q.b
Zucchero q. b

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
500 g. di cocomero
300 g. di zucchero semolato
100 g. di cioccolato fondente
100 g. di canditi
40 g. di pistacchi
cannella in polvere
sale

Attrezzatura: la gelatiera

Preparazione:
Passate al setaccio la polpa di cocomero per eliminare i semi e raccoglietela in una terrina, aggiungete metà dello zucchero e mescolate leggermente. Versate il tutto in una gelatiera e lasciate che geli, poi unite l’altra metà dello zucchero. Scaldate la lama di un coltello e tagliate a piccoli pezzi il cioccolato. In una casseruola con l’acqua leggermente salata, fate sbollentare per 2 minuti i pistacchi, sgocciolateli e pestateli in un mortaio, poi passateli nel frullatore. Tagliate a dadini i canditi. Unite tutti gli ingredienti alla polpa di cocomero, aromatizzate con una presa di cannella e amalgamate. Versate il composto in uno stampo, mettetelo in frigorifero nello scomparto più freddo e lasciatelo per qualche ora. Uscite lo stampo, bagnatelo con l’acqua fredda, e rovesciate il gelato su un piatto di portata. Cospargete la superficie con altra cannella e servite.