*Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g di fragole
100 g di farina
3 uova
2 dl di panna fresca
1 dl di latte
50 g di zucchero a velo
½ bustina di lievito
3 cucchiai di zucchero di canna
Burro
Sale

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
400 g di lamponi freschi
60 g di farina
2 tuorli
25 g di fruttosio
2,5 dl di latte

* Ingredienti

Dosi per 8 porzioni:
4 pere piccole da cottura
spezie da vin brulé (cannella, noce moscata,
chiodi di garofano)
scorza di mezzo limone
3 uova
70 g farina
100 g zucchero
2 bustine di zafferano
500 ml latte
30 g burro
sale

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g. di ciliegie
3 uova
30 g. di mandorle tritate
30 g. di pistacchi sgusciati
3 dl di latte
125 g. di farina 00
50 g. di zucchero
30 g. di burro
80 g. di zucchero a velo
sale

Preparazione:
In una ciotola mettete le ciliegie senza il nocciolo, spolverizzatele con lo zucchero e lasciate riposare per 30 minuti. In acqua bollente scottate i pistacchi, sgocciolateli e tritateli grossolanamente. In una ciotola setacciate la farina con un pizzico di sale, 50 g. di zucchero a velo e mescolate, aggiungete le uova sbattute e continuate a mescolare. A filo incorporate il latte. Imburrate una pirofila, sul fondo mettete le ciliegie, coprite con il composto preparato e cospargete con il trito di mandorle e di pistacchi. Cuocete in forno già caldo a 180c per 35 minuti. Prima di servirlo lasciatelo intiepidire, servitelo spolverizzato con lo zucchero a velo.