* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
400 g di farina 0
250 ml acqua tiepida
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di lievito di birra
sale e pepe

per la salsa:
600 g di pomodori medi
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio d'oliva
1 pizzico di zucchero
400 g di mozzarella
100 g di prosciutto crudo
basilico fresco
sale e pepe