* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
300g milza di vitella
100g fegatini di pollo
1/2 cipolla
1 cucchiaio di capperi
3 filetti d'acciuga
vino bianco
poco brodo
burro
olio d'oliva
sale e pepe

* Ingredienti:
1 kg. di cozze
4 cucchiai d'olio d'oliva
1 grossa cipolla
2 pomodori ben maturi
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
sale e pepe bianco q.b.

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:

200 gr di cous cous
1 melanzana
1 carota
1 /2 cipolla
1 uovo
Un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
Parmigiano grattugiato
Pangrattato q.b
Sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
2 uova
100g ricotta
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di latte
pane raffermo
sale
noce moscata

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
verza
400 gr. polpa di manzo macinata
250 gr polpa di pomodoro
40 gr parmigiano
1 uovo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio
noce moscata
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
800 gr. di polpi
300 gr. di piselli sgranati
400 gr. di patate
un ciuffo di prezzemolo
una costa di sedano
una cipolla media
una foglia di alloro,
1/2 bicchiere di aceto
una presa di sale grosso
4 pizzichi di sale fino
il succo di 2 limoni
4 cucchiai d'olio d'oliva

* Ingredienti:

800 gr. di pollo senza pelle
4 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai d'olio d'oliva
4 cucchiai di farina
40 gr. di zenzero fresco
1 cipolla
prezzemolo
1 dado

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
400 g. di riso
500 g. di seppie
1/2 bicchiere di olio
250 g. di funghi
1 bicchiere di vino bianco
cipolla
aglio
1,5 l. di brodo di estratto di carne

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
300g Riso
300g coste di Sedano
1 Cipolla
50g Pancetta
Margarina
Noce moscata
Vino bianco secco o spumante brut
Brodo
Parmigiano

* Ingredienti:
360g di riso
4 piccioni
1 bicchiere di olio d'oliva
1 cipolla
50g di prosciutto crudo
1 scatola di pomodori pelati
sale, pepe, parmigiano