* Ingredienti

Dosi per 8 cialde:
125 g di biscotti secchi al cioccolato
75 g di burro fuso
500 g di ricotta
75 g di zucchero
2 uova
200 g di cioccolato fondente fuso
170 g di barrette alle ciliegie sminuzzate
400 g di ciliegie nere sciroppate e snocciolate

Preparazione:
Ungete uno stampo ad anello (24cm). Tritate finemente i biscotti nel mixer, incorporate il burro fuso e amalgamatelo bene. Versate il composto nello stampo e schiacciatelo uniformemente sul fondo, coprite lo stampo e mettete in frigo per 30 minuti. Scaldate il forno a 180c. Lavorate a crema con un frullino elettrico la ricotta, lo zucchero e un uovo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporate il cioccolato fuso, le barrette sminuzzate e infine le ciliegie ben scolate, amalgamate bene tutti gli ingredienti. Stendete sopra i biscotti il composto di ricotta e mettete in forno per 50 minuti. Togliete la torta dal forno e fatela raffreddare, dopo copritela e mettete in frigo per tutta la notte. Se volete potete decorare la torta con roselline di cioccolato.

* Ingredienti:

pastafrolla già pronta surgelata
300g miele millefiori
300g noci tritate
un cucchiaino di rhum

*Ingredienti:
125 g di mandorle pelate
125 g di cioccolato fondente
125 ml di panna
650 g di fragole
75 g di zucchero
125 g di farina
125 g di burro
1 uovo

Preparazione:
Tostate le mandorle e mettetele nel frullatore, unite lo zucchero e frullate fino ad ottenere una polvere molto sottile. In una spianatoia setacciate e unite le mandorle tritate, quindi fate la fontana. Tagliate il burro a pezzetti e versateli nel centro della fontana. Unite l’uovo sgusciato e lavorate il tutto con le punte delle dita per amalgamare  gli ingredienti. Lavorate l’impasto fino a formare una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per 30 minuti. Portate il forno a 180c spennellate il fondo dello stampo con il burro fuso. Stendete la pasta nello stampo formando uno strato uniforme. Mettete in frigo e fate riposare per altri 15 minuti, quindi cuocetela nel forno già caldo per 30-35 minuti fino a quando sarà dorata. Sminuzzate finemente il cioccolato fondente e mettetelo in un tegamino assieme alla panna, fate cuocere per 3-5 minuti mescolando continuamente fino a quando il cioccolato sarà sciolto. Fate intiepidire e mettete in frigo per fare raffreddare completamente la crema. Lavate le fragole e tagliatele a metà o a quarti. Montate la crema fredda per 3-5 minuti con una frusta a mano o elettrica, fino a quando assumerà una consistenza spumosa. Distribuite la crema sulla torta già fredda in modo uniforme, sistemate le fragole con il lato tagliato verso il basso, in cerchi concentrici.

* Ingredienti:

Dosi per 6:
500 gr.    pasta frolla
200 gr. cioccolato fondente
100 gr. zucchero
1 bicchiere latte
25 gr. mandorle
zucchero a velo
vanigliato


*Preparazione:
Sciogliere il cioccolato nel latte, unire lo zucchero e far cuocere per pochi minuti.Stendere metà della pasta in una teglia imburrata, versarvi sopra la crema di cioccolato fredda, cospargere con le mandorle tritate, decorare con l'altra pasta. Cuocere in forno per circa 30 minuti, far raffreddare, spolverizzare di zucchero a velo e servire.

* Ingredienti

Dosi per 6 pezzi:
per la pasta frolla:
150g farina
90 gr. burro
70 gr. zucchero
1 tuorlo
la buccia grattugiata di 1 limone
un pizzico sale

per il ripieno:
150 gr. cioccolato fondente
150 gr. cioccolato al latte
4 uova
3 cucchiai rum
80 gr. zucchero
30 gr. mandorle pelate

Mia figlia è tornata dal suo viaggio di istruzione a Londra con una simpaticissima sorpresa. La sua intenzione era quella di sorprendermi, e devo dire che ci è riuscita. Allo stesso tempo ha voluto mettermi alla prova, regalandomi delle formine per biscotti gingerbread sagomate come la scena di un crimine. Ecco gli ingredienti e il simpatico risultato:


* Ingredienti

Dosi per 30 biscotti:
125g di burro (o margarina)
125g di zucchero di canna
250g di farina
1 uovo
1 cucchiaio di ginger in polvere

* Ingredienti

Dosi per 4/6 persone
mezzo litro di latte
120g di zucchero
100g di cioccolato fondente
 40g di burro
50g di farina
4 uova
un pizzico di sale

per la salsa all’arancia:
500ml di succo d’arancia
150g zucchero
la buccia grattugiata di una arancia

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
300 g nocciole tostate
300 g zucchero
120 g burro
100 g cioccolato fondente
6 uova
farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
burro e farina per lo stampo

* Ingredienti:
140g di noci tritate
140g di zucchero
140g di cioccolato fondente tritato
4 uova
70g di canditi

* Ingredienti:
5 uova  5
400g zucchero
150g torrone
600cc panna
150cc acqua
100g cacao amaro