Ingredienti per l’impasto: 500 g di farina tipo 00, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di zucchero vanigliato, olio per friggere, 2 uova, sale.

Ingredienti per la crema pasticcera: 500 ml di latte, 5 tuorli, 80 g di zucchero, 40 g di farina tipo 00, 1 pezzetto di scorza di limone, 1 pezzetto di vaniglia.

Ingredienti per la guarnizione: ciliegine sciroppate.

Preparazione: iniziate con la preparazione della crema pasticcera. In una pentola fate bollire il latte con la scorza di limone e la vaniglia. Mettete in una terrina i tuorli d’uovo e lavorateli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Unite la farina e continuate a lavorare. Togliete la vaniglia e la scorza dal latte e aggiungetelo, poco per volta, al composto, continuando a mescolare. Versate l’impasto in un tegame e fate cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare. Spegnere il fuoco prima che bolla e versarla in una terrina.
Preparate quindi le zeppole. Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro, fate la fonte, mettetevi nel centro il lievito, le uova, lo zucchero, il burro a tocchetti e un pizzico di sale. Impastate gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Con l’impasto formate tante palline e lasciatele riposare su una spianatoia cosparsa di farina. Scaldate l’olio in una padella e friggetevi le zeppole. Sgocciolatele e mettetele su carta assorbente da cucina. Disponetele sul piatto da portata, guarnitele con la crema pasticciera e le ciliegine, quindi servitele calde.


fonte:www.peccatidigola.eu

* Ingredienti

Dosi per 12 muffin
200 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
100 g di zucchero di canna
1 uovo
100 g di burro
80 ml di latte
30 g di uvetta
40 g di ciliegie candite
40 g di nocciole sgusciate
30 ml di brandy

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
Per la frolla
300 g di farina
150 g di zucchero
150 g di burro
2 uova
burro per lo stampo

Per il ripieno:
40 g di biscotti secchi
7 datteri
60 g di gherigli di noce
20 g di pinoli
2 banane
1 tuorlo
2 uova
50 g di zucchero
50 g di zucchero a velo
50 ml di latte
1 bustina di vanillina

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
800 g di frutta fresca mista a vostro piacere
4 albumi
150 g di zucchero

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di ciliegie
200 g di lamponi
200 g di ribes
100 g di zucchero di canna
50 g di mandorle tritate
50 g di farina
80 g di burro più quello per gli stampini
1 cucchiaio di cannella
sale

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
500 g di pasta frolla pronta
800 g di ciliegie
400 g di marmellata di ciliegie
100 g di zucchero
farina
burro
zucchero a velo

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g di ciliegie
220g di farina bianca
2 uova
3 dl di birra
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale
olio d’oliva per friggere

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
125 g. di farina 00
50 g. di burro
10 g. di miele di acacia
10 g. di lievito di birra
1 limone
4 uova
200 g. di panna montata
400 g. di ciliegie
5 grani di pepe nero
2 anici stellati
80 g. di zucchero
un pezzetto di stecca di cannella
sale


Preparazione:
Nel mixer unite la farina, il miele, il lievito, 2 uova e un pizzico di sale. Grattugiate solo la parte gialla del limone e aggiungetela al composto, frullate fino a ottenere una pasta omogenea. Amalgamate le uova rimaste, sgusciandole una alla volta all’interno del mixer, continuate a frullare a bassa velocità per 5-6 minuti. Incorporate il burro ammorbidito a temperatura ambiente, tagliato a dadini. Frullate per l’ultima volta fino ad ottenere un composto omogeneo, versatelo in una ciotola coprite con la pellicola trasparente e fatelo lievitare per 2 ore in un luogo asciutto e tiepido. Lavorate il composto per qualche minuto con un cucchiaio di legno o con una spatola per sgonfiarlo. Versatelo in uno stampo da babà o in uno stampo di ciambella imburrato e infarinato, coprite di nuovo e lasciate lievitare per altri 30 minuti. Cuocete il babà nel forno già preriscaldato a 200c per 30 minuti, spegnete e fate raffreddare. In una casseruola unite le ciliegie snocciolate con il loro succo, la cannella, il pepe, l’anice stellato e lo zucchero e cuocete per 10 minuti, finché lo zucchero si sarà sciolto, ma le ciliegie saranno ancora consistenti. Sformate il babà su un piatto di portata spennellatelo con il fondo di cottura delle ciliegie e servitelo con la panna montata e le ciliegie.