*Ingredienti

Dosi per 6 persone:

Per le ciambelle:
500 ml di acqua
160 g di burro
Sale
250 g di farina bianca
15 g di zucchero
5 uova
1 tuorlo
6 mele
2 cucchiai di burro
80 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella
40 g di zucchero a velo

Per guarnire:
200 ml di gelato alla vaniglia
Foglioline di menta

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300 g di farina bianca
300 ml di acqua tiepida
175 g di farina integrale
40 g di lievito fresco
50 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
Farina per la spianatoia
Olio per la teglia
1 albume
Semi papavero

Preparazione:
Sbriciolate il lievito nell’acqua, stemperatelo bene e mettetelo da parte in un recipiente per 5 minuti. Passate al setaccio i due tipi di farina e versateli in una terrina con lo zucchero e il sale. Aggiungete l’acqua con il lievito e mescolate finché l’impasto sarà diventato morbido e omogeneo. Coprite il contenitore e fate lievitare finché il volume si sarà raddoppiato. Trascorso il tempo lavorate la pasta e formate un rotolo, tagliatelo in 8 porzioni uguali e date una forma di pallina appiattita. Con il dito infarinato fate un foro al centro. Mettete su una teglia leggermente unta di olio e fate lievitare per 10 minuti. Spennellate le ciambelline con l’albume sbattuto, cospargetele di semi di papavero e cuocete in forno già caldo a 180c per 20-25 minuti. Sfornate e servitele fredde.