* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 fogli di pane carasau
400 g di broccoletti
100 g di ricotta
1 scalogno
olio d’oliva
sale
paprica dolce

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
100 g di cocco fresco in polpa
4 dl di panna fresca
1 dl di latte
100 g di zucchero
80 g di scaglie di cioccolato

per guarnire:
cialde o biscotti

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
150 g di zucchero semolato
200 g di zucchero di canna
100 g di burro
miele di acacia o millefiori
80 g di farina bianca 00
150 ml di succo d’arancia
400 g di lamponi
cannella (facoltativa)

Per la crema chantilly:
300 ml di panna fresca
zucchero a velo

* Ingredienti

Dosi per 16 cialde:
100 g di marzapane
200 g di burro morbido o margarina
200 g di zucchero
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
4 uova
350 g di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
125 ml di panna da montare
Cioccolato grattugiato
Olio
Zucchero a velo

Preparazione:
Tagliate a cubetti il marzapane e poi lavoratelo a crema insieme al burro con il frullino elettrico. A poco a poco incorporate lo zucchero, la scorza del limone e frullate finché il composto sarà omogeneo. Incorporate uno alla volta le uova, frullate  e poi aggiungete l’altro. Aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito. Alternate con la panna e preparate una pastella morbida. Ungete con l’olio o una piastra per cialde o una padella, versate un po’ di pastella e fate dorare da ambo le parti, proseguite così fino alla fine degli ingredienti. Spolverizzate le cialde con lo zucchero a velo o con il cioccolato grattugiato e servite.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
1 avocado maturo
2 limoni (il succo)
3 cucchiai di zucchero
1 cestino di more e ribes
1 pesca
mezzo melone piccolo
12 cialde da gelato
foglie di menta


Preparazione:
Tenete l’avocado fino all’ultimo in frigo. Tagliate la polpa dell’avocado a dadini e mettetela in una ciotola, dove avete spremuto i limoni, scolatela e mettetela nel frullatore con lo zucchero e frullate aggiungendo poco alla volta il limone, quanto basta per avere una mousse morbida e consistente. Pulite e lavate la frutta di bosco, sbucciate e tagliate a pezzetti la pesca e il melone. Mettete 4 cialde in 4 piattini, spalmate con un po’ di crema e mettete sopra un po’ di frutta, coprite con altre  cialde, ancora crema e frutta e terminate con le ultime cialde. Decorate con frutta e menta e servite.

Per l’impasto di questi biscotti, e per avere un impasto più ruvido e grossolano potete mescolare metà di dose di farina integrale e metà di mandorle o nocciole in polvere.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
60 g. di farina
60 g. di zucchero
2 cucchiai di miele di acacia
1 albume
2 pesche gialle (anche sciroppate)
1,5 dl. di panna fresca
40 g. di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
45 g. di burro
sale


Preparazione:
In un pentolino sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire, in una terrina mettete la farina, lo zucchero, il miele, un pizzico di sale e l’albume. Mescolate gli ingredienti, unite il burro sciolto e amalgamate il tutto. In una placca da forno rivestita con la carta da forno, versate 16 cucchiai di pastella, e poi stendeteli con un cucchiaio di legno, in modo da ottenere dei dischetti sottili. Cuocete le cialde già caldo a 180c per 10 minuti, fino a quando saranno dorate. Tagliate una pesca e mezza a tocchetti, unitela alla panna montata con lo zucchero a velo e la cannella, dividete il preparato su metà della cialde fredde e poi coprite con l’altra metà. Decorate con la pesca rimasta e servite.