* Ingredienti

Dosi per vasetti da 250 ml:
2,5 kg di zucca
5 dl di aceto
2,5 dl di sciroppo d’acero o mille fiori
2 chiodi di garofano
1 cucchiaino di zenzero in polvere
6 grani di pepe bianco
1 spicchio d’aglio tritato
1 foglia d’alloro

* Ingredienti:
1 kg di pere
130 g di zucchero
succo di limone
acqua q.b.
2 chiodi di garofano (facoltativi)

* Ingredienti

Dosi per un vaso da 1 litro:
300 g di uva rossa soda
300 g di uva bianca soda
5 dl di grappa
1 cucchiaio di zucchero
2 chiodi di garofano

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 tazze di vino rosso
8 cucchiaini di miele
semi di finocchio
cannella
chiodi di garofano


Preparazione:
Prendere un pentolino, versarci il vino rosso, il miele, i semi di finocchio, la cannella e i chiodi di garofano. Attendere che inizi a sobbollire; non appena i vapori d'alcool cominciano a salire, prendere un fiammifero ed incendiare (fare attenzone alle mani!). Quando il fuoco di sopra si illanguidisce, spegnere il gas; attendere che finisca di fiammeggiare, filtrare e bere più che bollente. Il solo aspirarne l'aroma (quando è ancora caldissimo) è un ottimo rimedio contro il raffreddore.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
600 g. di lonza di maiale
200 g. di prugne secche
2 dl. di sidro
2 carote
1 cipolla
20 g. di burro
2 chiodi di garofano
2 dl. di brodo di carne
salvia
sale
pepe


Preparazione:
Lavate le prugne, e mettetele in una terrina con il sidro e lasciatele in ammollo per 10 ore. Sgocciolatele, togliete il nocciolo e conservate il sidro. Nella carne fate alcuni tagli e infilate in ognuna di essi una prugna, legate la carne con lo spago da cucina. Lavate, e affettate le carote, sbucciate e affettate la cipolla. In una casseruola fate sciogliere il burro, mettete la carne e fatela colorire in modo uniforme. Unite la salvia, le carote, la cipolla, i chiodi di garofano, salate, pepate e unite il sidro. Fate cuocere per 40 minuti, poi bagnate col brodo caldo e continuate la cottura per altri 40 minuti. Servite l’arrosto ben caldo e affettato, e guarnite con le verdure.