* Ingredienti:


6/10 di champagne o spumante brut
4/ 10  di succo di fragola



Preparazione:
Dopo aver lavato e mondato le fragole, centrifugatele con qualche goccia di limone, aggiungendo se è necessario poche gocce di sciroppo di fragole se il composto mancasse di sapore. Versate il tutto in un flute o in una coppa asti ben ghiacciata. Completate con lo champagne ghiacciato, mescolate delicatamente con lo stir e servite.

* Ingredienti


Dosi per 6 persone:
150 gr. zucchero
2 arance
2 limoni
6 dl. champagne ghiacciato
6 dl. panna liquida
1,5 dl. brandy
36 amaretti

Per guarnire:
amaretti
scorza di limone


Preparazione:
In una casseruola versate lo zucchero e 1 dl. più  2 cucchiai di acqua, mettete al fuoco e fate bollire forte per 6 minuti senza mescolare, così da ottenere uno sciroppo leggero. Nel frattempo, grattugiate la scorza di un’arancia, spremete le arance e i limoni e passate i sughi a un colino. Unite la scorza grattugiata e i sughi allo sciroppo, lasciate raffreddare. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, unite lo champagne ghiacciato. Versate il composto in contenitore da freezer, copritelo con il coperchio o con un foglio d’alluminio doppio e passate in freezer per un’ora e mezza, o finché il composto si è congelato lungo le pareti del recipiente. Versatelo in una ciotola fredda e sbattetelo con una frusta metallica finché è diventato omogeneo. Incorporatevi delicatamente la panna montata a parte finché il composto è omogeneo e di colore uniforme e 2 cucchiai di brandy, tornate a versare il composto nel contenitore, coprite e rimettete nel freezer per 3 ore. Mezz’ora circa prima di servire, distribuite gli amaretti sul fondo di sei coppe di champagne, versatevi sopra un cucchiaio di brandy, lasciate che il liquore imbeva gli amaretti. Trasferite a cucchiaiate il gelato nelle coppe, versate in ognuna un altro cucchiaino di brandy e guarnite con la spirale di buccia di limone. Portate subito in tavola, passando a parte altri amaretti o biscotti che avete in casa.

* Ingredienti:

1/10 di brandy
9/10 di champagne
1 zolletta di  zucchero
alcune gocce di angostura

Preparazione:
Mettere nel flute la zolletta di zucchero con alcune gocce di angostura, versate poi il brandy e lo champagne ghiacciato. Decorate con mezza fetta d’arancia o ciliegine rosse.