* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
8 meloni piccoli
1 vaschetta di more mature
1 ananas
2 vaschette di fragoline di bosco
6 albicocche
1 limone (il succo)
6 cucchiai di liquore alla pesca


Preparazione:
Lavate i meloni, asciugateli e tagliate ad ognuno di essi la parte superiore, eliminate i semi. Togliete la polpa e mettetela in una ciotola, aggiungete l’ananas tagliato a cubetti,  le albicocche tagliate a quarti, le more e le fragoline di bosco. Spruzzate con il succo del limone e il liquore alla pesca e mescolate. Mettete il tutto nei meloni, chiudeteli con le calotte e serviteli molto freddi.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
2 pompelmi
400 g. di gamberetti
1 fetta di cipolla
1 gambo di sedano
1 foglia d’alloro
4 cucchiai di maionese light
1 cucchiaino di senape
1 limone


Preparazione:
Lavate i pompelmi, tagliateli a metà, e con un coltellino e levate la polpa, e così avrete 4 cestini. Tagliate la polpa a dadini e mettete il succo in una terrina. In un pentolino mettete la cipolla, il sedano e l’alloro, quando bollirà aggiungete i gamberetti e cuoceteli per 3 minuti. Scolateli e versateli nella terrina e salateli. Stemperate la maionese con il succo di limone, e con il succo dei pompelmi, dopo aggiungete la senape e mescolate. Nella salsa ottenuta unite i gamberetti mescolate bene e riempite i cestini, serviteli freddi.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
4 arance
2 kiwi
150 gr. di uva nera
1 banana
50 gr. di zucchero
1 limone, il succo

Per la finitura:
1 dl. di panna
1 arancia
50 gr. di zucchero


Preparazione:
Preparate la finitura. Lavate l’arancia, con un coltello togliete la buccia (solo la parte arancione), tagliatela a listarelle e mettetele in una ciotola, versate in un tegamino 1 dl. d’acqua, aggiungete lo zucchero, fatelo bollire per 1-2 minuti, finché lo zucchero non si scioglie, versatelo bollente sulle bucce d’arancia e lasciatele macerare per 24 ore, facendole candire. Trascorso questo tempo lavate le arance, ritagliare in ognuna il manico dei cestini, praticando 2 incisioni parallele profonde fino  a metà frutto, tagliate l’arancia lasciando intatto il manico del cestino, ed eliminate di volta in volta la buccia della parte tagliata, tenendo da parte la polpa. Svuotate delicatamente i cestini, facendo attenzione a non romperli, e metteteli in frigo. Levate dalla polpa la pellicina bianca  e divideteli a pezzetti. Lavate l’uva, tagliate la banana, i kiwi a rondelle, mettete la frutta in una terrina, irroratela con il succo di limone, spolverate con lo zucchero, aggiungete la polpa d’arancia e lasciate macerare per 1 ora. Mettete la macedonia nei cestini preparati, decorateli con un ciuffo di panna montata, con le listarelle d’arancia e teneteli in frigo fino al momento di servirli.