* Ingredienti:


Dosi per 8 persone:
500g. di farina di castagne
100g. di gherigli di noce secchi
la scorza di un’arancia
20g. di pinoli
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 dl. di latte
50g. di strutto
80g. di zucchero
un pizzico di sale



Preparazione:
Setacciate la farina, mettetela in una ciotola capiente e aggiungete, mescolando, il  latte. Unite poi  la scorza d’arancia spezzetata a coriandoli, le noci tritate, il sale, lo zucchero, il bicarbonato, e il lievito. Prendete una teglia da forno preferbilmente rotonda, ungete il fondo e i  bordi con lo strutto e versate l’impasto. Cospargete con i pinoli e infornate per 40 minuti a 170-180c.