* Ingredienti:

Dosi per 8 persone:
1kg di farina tipo 00
5 uova intere  e 10 tuorli
2 cucchiai di olio extravergine d’ oliva
Sale


Preparazione:
Mettete la farina a fontana su una spianatoia, unitevi le 5 uova intere e i 10 tuorli, l’ olio e un pizzico di sale. Fate riposare, quindi  spruzzata di farina e arrotolate la sfoglia; tagliateli molto sottili. Fate riposare le tagliatelle e cuocetele per pochi minuti, quando saranno pronte conditeli a vostro piacere.