Una variante di questa ricetta è di cucinare la carne con moltissima cipolla affettata, in modo che questa fondendosi, forma una morbida salsa.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
800 gr. di carne di manzo
5 spicchi d’aglio
4 rametti di rosmarino
Il succo di 1 limone
30 gr. di prezzemolo
2 dl. di vino
4 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe


Preparazione:
Tagliate la carne a fettine di medio spessore. Mondate e lavate il prezzemolo e gli aghi di rosmarino, quindi tritateli finemente con gli spicchi d’aglio sbucciati. Ungete con un cucchiaio di olio una casseruola, mettete la carne, alternandoli al trito di aromi, a poco olio e a una presa di sale e di pepe. Sull’ultimo strato di carne, oltre a mettere gli ingredienti precedenti, mettete il succo di limone filtrato e il vino. Chiudete la casseruola e fate cuocere in forno già caldo a 160c per 30 minuti. Potete sostituire il vino e il limone con la stessa quantità di acqua. Potete cuocere la carne anche sul fuoco basso sempre coperto, servite caldo.