* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 carciofi
40 gr burro
40 gr farina bianca
1/2 litro latte
1/2 litro acqua
2 dadi per brodo
sale e pepe
crostini di pane

*Ingredienti :

 Dosi per 4 persone:
 350 gr di pasta a vostro piacere
 7 carciofi
2 uova
1ciuffo di prezzemolo tritato
 1 spicchio di aglio
 olio extravergine di oliva
 Sale pepe

* Ingredienti:
6 carciofi
100 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di pane grattugiato
30 gr. di capperi
200 gr. di olive nere snocciolate
1 limone
olio extravergine
sale, pepe e prezzemolo

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 carciofi
100 g di mortadella a dadini
100 g di groviera a dadini
sale
pepe
olio
burro
1 limone

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 cosciotto d'agnello (da 1 kg)
100 g    salsiccia
2 carciofi
30 g     burro
2 rametti timo
2 spicchi aglio
1 bicchiere vino bianco secco
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
4 carciofi
2 uova
Pangrattato
olio extravergine d’oliva
sale

* Ingredienti:
100g di cipolla sbucciata e spezzettata
20g di gramigna, rizoma spezzato
15g di carciofo, foglie
10g di limone, scorza (solo la parte gialla)
40ml di alcool a 95gradi
1l di vino bianco secco

* Ingredienti:
6 carciofi
500 g di patate
menta
1 cipolla
sale e pepe
olio extravergine d0oliva

*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
50 g di farina
8 carciofi
1 scalogno
2 uova
Mezzo litro di latte
200 g di fontina
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di burro
Mezzo bicchiere di vino bianco
Noce moscata
Olio d’oliva
Sale e pepe

* Ingredienti:
 2 carciofi
 2 cardi
 2 cipollotti
 1 aringa da latte
 2 spicchi di aglio
 1 arancia
 1 rametto di mentuccia
 1 foglia di alloro
 1 mazzetto di erba cipollina
 olio, sale e pepe nero q.b.