* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 gr. di Spaghetti
120 gr. di guanciale o pancetta di maiale
100 gr. di pecorino romano
3 uova
sale
pepe
cipolla

Preparazione:
Tagliare la pancetta a dadini, sbattere le uova e aggiungere sale, pepe e un po' di pecorino grattugiato. Tagliare la cipolla a fettine fine. Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. Pochi minuti prima di calare la pasta, in un tegame mettere l'olio di oliva a scaldare aggiungere la cipolla e far imbiondire e poi anche la pancetta a rosolare. Scolare la pasta, versarla nel tegame, aggiungere subito le uova sbattute e amalgamare velocemente il tutto. Servire nei piatti ben caldo e aggiungere altro pecorino grattugiato a piacere.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di spaghetti
500 g di melanzane viola
3 uova
80 g di capperi sotto sale
100 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
olio d’oliva
sale e pepe

*Ingredienti :

 Dosi per 4 persone:
 350 gr di pasta a vostro piacere
 7 carciofi
2 uova
1ciuffo di prezzemolo tritato
 1 spicchio di aglio
 olio extravergine di oliva
 Sale pepe

* Ingredienti:
400 gr. di spaghetti
200 gr. di speck
4 tuorli d'uovo
100 gr. di formaggio grana grattugiato
1 bicchiere di panna
olio
sale
pepe
noce moscata

*Ingredienti

Dosi per 4 persone.
350 g di pasta tipo tortiglioni o penne
1 peperone rosso
1 costa di sedano
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
1 uovo
1 rametto di maggiorana
Parmigiano grattugiato
1 peperoncino
Olio d’oliva
Sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 gr. di pancetta
80 gr. di pecorino romano
2 uova medie
1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva
sale

*Ingredienti:

350 g di pasta tipo spaghetti
150 g di guanciale
100 g di Pecorino
1 Uovo
2 cucchiai d'Olio extravergine d'oliva
Sale e Pepe