* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 patate non farinose
100 g di ricotta
50 g di caprino
50 g di provola piccante
1 ciuffo di prezzemolo
erba cipollina
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 g di pasta fresca in sfoglie
300 g di cimette di broccoletti
200 g di caprino
100 g di ricotta
120 g di taleggio
Noce moscata
4 cucchiai di olio d’oliva
Sale
Pepe rosa

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 melanzana viola
8 pomodorini ciliegia
200 g di caprino fresco
8 cracker
olio d’oliva
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1/2 baguette o pane casareccio
150 g. di caprino dolce
50 g. di robiola o ricotta
1 cucchiaio di semi di zucca
3 fette di polpa di zucca
2 cucchiai di farina 00
noce moscata
olio per friggere


Preparazione:
Tagliate il pane a fette e tostatelo in forno e fate dorare la superficie. Con una forchetta lavorate i formaggi, fino a ottenere una crema omogenea. Pelate i semi di zucca e fateli tostare in forno o in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, e tagliateli a filetti sottili, poi uniteli alla crema di formaggi. Tagliate la zucca a julienne infarinatela e friggetela in olio ben caldo. Sui crostini di pane spalmate la crema di formaggi, guarnite con la zucca croccante e spolverizzate con un po’ di noce moscata  grattugiata e servite.