* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
1 cappone
200 g polpa di vitello macinata
200 g polpa di manzo macinata
100 g di mortadella
100 g prosciutto cotto
100 g prosciutto crudo
30 g pistacchi puliti
30 g gherigli di noci
40 ml Marsala secco
2 uova
40 ml olio di oliva
40 g burro
sale

per il contorno:
500 g funghi
500 g patate novelle
20 ml olio di oliva
20 g burro
1 aglio
1 rametto rosmarino
Sale e pepe

Tra i classici, il cappone natalizio regna sulle tavole degli italiani si potrebbe dire da sempre.
Le origini di questo piatto sono da rintracciare nell’antica Roma – pare che il cappone fosse un ripiego contro il divieto di allevare galline in casa. Nel tempo il cappone ha ritrovato la sua dignità culinaria e ha “sorpassato” di gran lunga la gallina nella classifica dei piatti più prelibati. Quella che segue è una video ricetta da preparare con i seguenti ingredienti: