* Ingredienti:

200 g. di riso parboiled
un porro tritato
2 uova sbattute
4 cucchiai di olio di soia
150 g. di granchio in scatola
mezza scatola di pisellini surgelati
un cucchiaio di sale
un pizzico di pepe bianco

Preparazione:
Bollite il riso per 8 minuti in acqua bollente salata. Scolatelo e lasciatelo completamente raffreddare. Fate saltare il porro tritato nell'olio per 30 secondi e mescolando unite le uova sbattute. Unite il riso freddo e saltatelo mescolando per 3 minuti. Aggiungete anche il granchio sminuzzato e i piselli sgelati a temperatura ambiente,  poi spolverizzate con il sale e il pepe e cuocete, sempre mescolando, ancora per 3 minuti. Servite caldissimo, sgranando perfettamente il riso.